[小貝的烘焙日記之隨便攪在一起就好的紅蘿蔔蛋糕🥕🥕🥕🥕]
以前國中學測,想去唸台中高農餐飲科,我媽說唸那個不好,就沒去唸了。 但其實我還是滿喜歡下廚的,特別是烘焙。
這陣子,作為半個家庭主婦,多了很多時間做菜跟烤蛋糕。 👩🏽🍳
上週烤了香蕉蛋糕跟檸檬蛋糕,這兩個都屬於全蛋無泡打粉打發型的。 第一次不太成功,但第二次就很成功,還把蛋糕帶給婆婆,婆婆跟我要食譜呢!
今天隨手烤了一個胡蘿蔔蛋糕,我是不吃葫蘿蔔的,因為有個腥味,所以飯菜裡面的都是先生吃掉,但我滿愛紅蘆蔔汁跟紅蘿蔔蛋糕。
第一次吃到是在台灣的GB餐廳,那次是我好朋友特別帶給我吃,從此以後就愛上了,連去星巴客也必點。
我記得以前我自己做過一次,但當時也是失敗的,原因也忘了,但這次比較成功了。
⚠️中間不知道為何分層了,雖然吃不出來。但我還是想改善這點,讓他跟上面的一樣。 希望有烘焙高手指導我~
食譜在此:我只有加bake power,蘇打粉沒加,吃起來跟咖啡廳一模一樣,除了刨絲麻煩,其他都簡單的不要不要的。 中間其實可以對切在塗糖霜加堅果,更有口感。 http://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/427619981-從生澀到蜜甜——胡蘿蔔蛋糕-classic-carrot-cake
#小貝的烘焙日記 #整盤攪在一起 #第一次操作奶油糖霜就成功 #我愛肉桂 #上週還做了蔥油餅 #蔥油餅老公很愛 #其實全部蛋糕他都很愛 #然後吃完在一起運動
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅妞新聞,也在其Youtube影片中提到,早上肚子空空卻無法決定要吃什麼? 妞編幫你決定好了! 就吃東區巷弄內的隱藏版飯糰!🍙 沒聽過用 #蔥油餅 做的飯糰吧?😏 超獨特!料還多到爆出來 連日本客人都慕名而來😎 妞妞們快來體驗看看 讓#上順興香Q飯糰 為你開啟美好的一天! #上順興香Q飯糰 地址:台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄 營業...
上週還做了蔥油餅 在 妞新聞 Youtube 的精選貼文
早上肚子空空卻無法決定要吃什麼?
妞編幫你決定好了!
就吃東區巷弄內的隱藏版飯糰!🍙
沒聽過用 #蔥油餅 做的飯糰吧?😏
超獨特!料還多到爆出來
連日本客人都慕名而來😎
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讓#上順興香Q飯糰 為你開啟美好的一天!
#上順興香Q飯糰
地址:台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄
營業時間:06:00–13:30(週日公休)
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上週還做了蔥油餅 在 六一遛阿寬 Youtube 的最佳解答
內行人麵攤
1730-2200 週六休
永興街142號新井茶旁
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永興街老田香滷味
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台中市北區永興街112號
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永興街 煬 割包 四神湯
1530-2230 週六休
台中市北區永興街111號
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銘宗當歸鴨麵線
1130-2330 週日休
台中市北區永興街110之1號
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菁姐爆蛋蔥油餅
1130-2330
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上週還做了蔥油餅 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
超夯夜市小吃炸蛋蔥油餅自己動手做!!
雖然炸的東西不能常吃,但偶爾也要滿足一下口腹之欲你說是不是?
自己炸可以用好油、好食材,更加安心。之前分享過各式不同版本的蔥油餅、蔥軟餅、甚至宜蘭蔥餅、蔥抓餅,都可以拿來做炸彈蔥油餅。真的懶的自己做蔥油餅的朋友,也可以買市售現成的蔥油餅來製作,只要掌控好油溫,一定可以成功做出炸彈蔥油餅。
健康不要省,我覺得偶爾想吃點油炸物無妨,但油可別亂用,還是用耐高溫的好油。
我個人不推薦用精緻過的油脂,投資在健康相關的食材,我覺得是值得的。我習慣用沒有什麼氣味的冷壓酪梨油來做煎、炸、烤的料理,經過了物理性水蒸精緻的過程(非化學精緻),拉高整體發煙點,雖然成本貴了些,但炸過一~兩回,可以拿來做香料油或炒菜,還是擔心的話,就拿來做手工皂,千萬不要為了省一點點食材的錢,而丟失了健康啊!
炸彈蔥油餅成功的關鍵在於油溫,開炸的溫度要落在攝氏180-190度是把油餅炸到香酥金黃的關鍵。
蔥油餅我是用之前做好放冷凍的直接炸,因為做的是有點厚度的,可以稍微退冰到半軟再來炸,如果蔥油餅做的比較薄,可以不用退冰直接炸。炸雞蛋時間也不宜久,頂多5-10秒,因為需要蛋黃不熟的狀態。
最後可以塗上自製的蒜蓉醬油膏,對折食用,簡直就是完美呈現夜市的炸彈蔥油餅啊!
又多了一項謀生擺攤的技能~
📌詳細文字食譜🔗
https://bre.is/LBeQvSUC
👩🏻🍳 食材 Recipes
自製蔥油餅或市售蔥油餅
雞蛋
自製蒜蓉醬油膏
耐高溫油脂
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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