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關於巧克力瑞士捲的評價, 小辣椒 ღ Crystal

工作很忙,但是對於我這個吃貨來說還是要好好的大啖美食。來個優雅寧靜的吃飯環境,可以一邊享受美食,一邊放鬆心情。😌😌😌 夏天的午後,來到鄰近行天宮的靜謐巷弄間裡的 #格沐斯咖啡 悠閒的氣氛,緩慢的步調...

來做巧克力蛋糕捲 #巧克力瑞士捲 (烤盤28x 22公分左右) *食材: A. 酪梨油105克,牛奶150克,糖30克,鹽巴1/4小匙 B. 低筋麵粉100克,無糖可可粉20克, C. 蛋黃7顆(120克上下沒關係⋯有時候蛋黃比較大顆就6顆) D. 蛋白7顆, 砂糖75克, 檸檬汁10ml E. 動物性鮮奶油400克, 砂糖25克, 香草精2滴 *作法: 1. 把食材A倒進盆中攪拌均勻。此時也預熱烤箱350度華氏 2. 加進過篩的食材B攪拌均勻最後再加入C 拌勻後放旁邊 3. 取一盆放入材料C的蛋白先用電動打蛋器中速打到很多泡泡的程度,加入1/2砂糖和1/2檸檬汁,用高度打發到細緻乳白色後加入最後的砂糖與檸檬汁在繼續高速打發至濕性打發(就是鉤子拿起來蛋白霜會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的程度) 4. 將蛋白霜挖1/3到巧克力糊中拌勻後再倒回蛋白霜盆中用拌勺以劃J的方式輕輕將麵糊攪拌均勻(小心力道不要過大速度也要快不然會消泡) 5. 最後將麵糊倒入烤盤用刮勺鋪平後放入預熱好的烤箱,烤18分鐘後取出放涼。此時可以將食材E倒入盆中用電動打蛋器打致鮮奶油變硬 6 將奶油鋪平在蛋糕上.靠近我們身體的這邊鋪厚一點.此時你可以決定要不要加水果.鋪好後拉著墊在底下的烘培紙往上捲起包緊,放進冰箱冷藏一小時就可以吃囉 記得跟我分享好不好吃喔

來做巧克力蛋糕捲 #巧克力瑞士捲 (烤盤28x 22公分左右) *食材: A. 酪梨油105克,牛...