午夜出爐🥞
Scone食譜🚪
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#靚煮婦 #prettymom
#英式鬆餅 #咖啡提子乾
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2,940的網紅小小鄔 SmallWu,也在其Youtube影片中提到,#中秋節 #司康 #久如社區發展協會 今年中秋很不一樣,躺在床上一直思考中秋節要拍什麼,突然想到也許我可以去執行一件我很久就想做的事情,如果這次不做我覺得我會後悔。 從開餐車的時候,我就一直有一個想法,如果我有一點能力了我要跟我朋友開著餐車去偏鄉或是所在地的弱勢地方用我們的雙手做好吃的美食給當地...
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超好食😋伯爵茶scone食譜大公開㊙️本身係因為屋企唔夠麵粉,反而誤打誤撞試咗呢個外脆內鬆軟嘅portion😛
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材料:
低筋麵粉150g
中筋麵粉50g
高筋麵粉25g
蛋 1隻
泡打粉 8g
糖 20g
牛油 50g
牛奶 120ml
檸檬汁10ml
伯爵茶碎 適量
鹽 少許
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步驟:
1️⃣檸檬汁同牛奶拌勻,擱置 5分鐘
2️⃣麵粉,泡打粉,鹽,伯爵茶葉碎同糖過篩拌匀
3️⃣冷藏嘅無鹽牛油切碎,放入粉類內,用手指頭將牛油與粉類混合(盡量減少用到手的熱力令牛油融化),揑成麵包糠狀
4️⃣打好隻蛋加入去拌匀,逐少加入牛奶拌好,拌好後用保鮮紙放入雪櫃冷藏30分鐘
5️⃣檯面灑上一些麵粉放上麵團,表面再灑上少許麵粉,烤箱以上下火220度預熱
6️⃣將麵團整圓然後輕輕壓平,壓成約2公分厚,然後用壓模壓出圓餅狀,邊角剩下的麵團再堆疊成團,重複上述動作至用完
7️⃣切好的麵團,放係鋪好烘培紙的烤盤上,表面塗上淨低嘅蛋液
8️⃣放入烤箱以220度烤15-18分,表面呈金黃狀即可出爐
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Snappy小貼士💜
💜牛油一定是要冰冰硬硬的狀態,先好加入粉類中混合,盡量快手完成揑入粉類,唔好整溶啊
💜唔想用牛奶加檸檬嘅話,可以用buttermilk
💜蛋我會用淨少少最後用嚟搽蛋液
💜牛奶唔洗一定加曬,睇番麵團夠濕就ok!
💜伯爵茶可以打碎啲,咁會更顯味
💜泡打粉要用無鋁啊
💜鍾意濕潤啲鬆軟啲,中筋同高筋比例可以多啲,鍾意脆啲就低筋多啲
scone食譜 在 李辰翔=划得來教練 Facebook 的最佳解答
划得來烘焙教室scone
早上發現家裡的土司吃完了
那早餐要吃什麼呢
看著窗外下著雨
想到前幾日友人傳來的scone食譜
我想雨天最適合的就是揉麵糰了吧
揉呀揉好舒壓
看著烤箱裡的麵糰變色
好療癒
奶油香聞著好幸福~
配一壺英式紅茶
完美!
但本來要吃早餐的....
烤完都變下午茶了~
#scone #scones #司康 #司貢 #baking #烘焙 #teatime #afternoontea #下午茶
scone食譜 在 小小鄔 SmallWu Youtube 的最佳解答
#中秋節 #司康 #久如社區發展協會
今年中秋很不一樣,躺在床上一直思考中秋節要拍什麼,突然想到也許我可以去執行一件我很久就想做的事情,如果這次不做我覺得我會後悔。
從開餐車的時候,我就一直有一個想法,如果我有一點能力了我要跟我朋友開著餐車去偏鄉或是所在地的弱勢地方用我們的雙手做好吃的美食給當地的大朋友小朋友享用。
雖然餐車經營不善,導致這個想法一直無法執行,但我始終沒有放棄。我跟我朋友目前都已離開餐飲業,可是我們的生活逐漸穩定,也有那麼一點點能力了,我覺得是該執行我們一直很想做的事情了.....
材料(約25-30顆):
中筋麵粉 510g
奶油 200g
泡打粉 14g
細砂糖 56g
鹽巴 7g
牛奶 212ml
全蛋 61g(約1-1.5顆)
蛋黃 19g(約1-1.5顆)
鹹蛋黃 11-13顆(2顆刨絲用)
米酒 適量(去鹹蛋黃腥味)
高筋麵粉 適量(手粉)
#SCONE #食譜 #甜點 #點心 #禮盒
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