時序剛過中秋節,眼看2021年還剩下三個多月就要開始進入2022年,然而全球仍受到疫情影響,大部份地區均未開放旅遊;在這種大環境下,無論到五星級酒店Staycation/ 豪華郵輪Cruiscation,亦或人均消費上千港元的fine dining菁英美饌,皆成了香港朋友一解煩悶的普遍景象。在佳節期間,好友跟貓兒相約到位於銅鑼灣商圈核心、雄踞香港柏寧鉑爾曼酒店 27樓的SKYE Roofbar & Dining,品味帶有日式風情的法國餐酒饗宴;結合了維多利亞港及維多利亞公園這兩大港島景緻優勢,SKYE Roofbar & Dining自營運以來(餐廳開幕至今剛好滿5年),便一直受到時尚港人歡迎,而英籍主廚Lee Adams和侍酒師Dolphin近期還精心策劃了一份囊括8道精緻料理(搭配8款葡萄酒和日本清酒)的wine-pairing degustation menu。趕在晚餐登場前,貓兒先來到戶外區,感受SKYE著名的海景午茶時光,由於晚宴套餐份量十足,此時貓兒只淺嚐了西班牙Bellota火腿牛油果三文治(佐Miso Mayonnaise,另加上薯條及小點),搭配特製調酒,感覺可說相當愜意,伴隨著維港海風徐徐吹來,實在令人好不快活啊(而這也是港島的景觀餐廳最為迷人之處)。
#香港柏寧鉑爾曼酒店
#SKYE_Roofbar_Dining
嚐好天台酒吧的三明治(佐四川風味薯條)與融合各地元素的調酒之後,貓兒回到SKYE室內用餐區,以當代法式佳餚為基礎、並融入日式料理精蘊的degustation menu也隨即登場。首道美饌吉拉多生蠔端出來時,煙霧繚繞的上菜秀,就讓貓兒獲得了視覺饗宴,蠔味細膩甘甜的Gillardeau Oyster,其鮮美的口感更是不在話下。美味的肥肝向來深受歐美饕客歡迎,主廚拿手的鴨肝料理濃郁醇馥,經由葡萄和可可(還有黑麥多士)的伴襯,嚐來層次交疊、滋味豐富立體;緊接著,兩款蝦肉料理依序奉至,首先上桌的是紅蝦與海膽組合(光看賣相就令人驚艷),融入紅蝦做成的餅皮,搭配Uni呈現出飽飫海味;而結合法式焗烤和日式天婦羅烹飪方式的加拿大龍蝦兩吃,嚐來一彈牙一香脆,讓味蕾同時獲得兩種滿足。
加拿大龍蝦、雞肉和牛排是今晚的3大主餐,SKYE主廚選擇新鮮本地平原雞作為家禽類菜式的主角,當主廚將烤雞端上桌之際,瞬間香氣四溢,令人食指大動,將卜卜脆的雞皮和雞肝炒飯伴襯雞肉一同享用,口感簡直絕配,也完美地把前後的龍蝦與和牛銜接起來;經由45日鴨油熟成的澳洲極味和牛沙朗,採用木炭烤烹而成,口感外脆內嫩、肉味十足,乾式熟成牛排的愛好者尤其不能錯過。今晚另一重頭戲是甜品,甜點主廚以白巧克力配魚子醬千層酥,為wine-pairing degustation menu來個甜蜜收尾。值得一提的是:許多SKYE Roofbar & Dining菜餚所用到的新鮮香料,皆來自酒店頂層的「秘密花園」,主廚秉持著「新鮮永遠是最好」的原則,決定在酒店屋頂打造自家農場,因此許多香草和蔬果都是自家種植(確保新鮮安全,又兼顧環保),也讓這片菜圃在喧囂的港島都會核心~高樓大廈林立的銅鑼灣商圈裡,形成了一片綠意盎然的自然景觀。
八道式wine-pairing degustation menu內容:
Apertif 餐前小點,
Gillardeau Oyster/G&T/Cucumber/Balsamic(法國吉拉多生蠔/氈酒沙冰/青瓜 / 意大利巴薩米可醋),
Foie Gras/Grapes/Cocoa/Parfait/Monbazillac/Rye(鴨肝/提子/可可/芭菲/甜酒/黑麥多士),
Red Prawn/Sea Urchin/Lemon/Potato/Espelette(紅蝦/海膽/檸檬/薯仔/辣椒粉),
Canadian Lobster/Vanilla & Anise/Tempura/Butternut/Baby Gem/Jus (加拿大龍蝦 / 香草八角/天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁),
Ping Yuen Chicken/Baby Spinach/Chicken Skin/Foie Rice(新鮮本地平原雞/嫩菠菜/雞皮/雞肝炒飯),
Kiwami 9+ Wagyu/45 Days Duck Fat Ageing/Chard/Turnips/Aubergine/Kalamata Olives(澳洲極味和牛<45日鴨油熟成>/甜菜/白蘿蔔/茄子/卡拉馬塔橄欖),
Aneo 34% White Chocolate/Caviar/Basil/Feuilletine/Hazelnuts/Lemon(白巧克力/魚籽醬/羅勒/薄脆/榛子/檸檬),
Mignardises & Nespresso Coffee/TWG Tea
#SKYEhk #SKYEParkLane #ParkLaneHK #Pullman #ChefLeeAdams
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅陪沈團,也在其Youtube影片中提到,感恩大家支持讓我們平凡的姨日來到了第三集, 第三集有一大段貓咪玩耍片段希望邱比特們開心, 白貓是葛格(男),黑貓是富貴(男),狗狗叫雞妹(女)。 這週認真做菜後超推薦的是:越南春捲、白豬湯、清蒸鱸魚、香蒜吐司 其實玉米濃湯也很讚(苦鬧) 但如果你很懶,我真的炸推春捲皮買起來。 ♡…♡…♡…♡…♡...
「nespresso巧克力」的推薦目錄:
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- 關於nespresso巧克力 在 [心得] 下午茶的Nespresso限量版巧克力莓果與經典款香草特調 的評價
- 關於nespresso巧克力 在 Ichia ice 愛嘉冰館- 冰友們大家好 - Facebook 的評價
- 關於nespresso巧克力 在 [食記] Nespresso 黑巧克力&牛奶巧克力- 看板chocolate 的評價
nespresso巧克力 在 阿全的世界拼圖 Facebook 的最佳貼文
早上沖咖啡,
想要搭配一點小東西,
翻了一下冰箱,
居然還有德國🇩🇪海德堡,
《學生之吻巧克力🍫》
雖然已經冰很久了,
(你知道,上一趟德國是2019年底)
當然是捨不得丟掉,
相信冰箱的功力
(阿嬤說,東西放冰箱都不會壞😬)
這麼浪漫的巧克力,
當然要拿來配好咖啡,
下次再到海德堡,
一定要多吃一個巧克力,
再買一個回來冰😋。
《海德堡學生之吻的故事》
幾代人以來,海德堡因浪漫而享譽全球,並以生氣勃勃、可愛的城市而聞名於世。
Chocolaterie Knösel 是一家歷史悠久的老店,位於海德堡老城區的中心,是海德堡最古老的糖果店。
成立於 1863 年,很快成為海德堡居民尤其是學生的熱門聚會場所。
每個人都喜歡創辦人Fridolin Knösel,這位機智、敬業的巧克力製造商和糖果大師,以及他精美的作品。 尤其是海德堡大學的女生們,特別喜歡他們家的甜巧克力,是這裡的常客。
當時來求學的學生,大多是貴族世家,都有貼身的隨從人員,服務也監管學生主人,在保守的過去,巧克力正是傳情的一種方式。
心地善良的弗里多林·克諾塞爾有一天他創造了一種特別美味的巧克力甜點,他頑皮地稱之為《學生之吻》作為禮物,它是如此精緻、特別的情意信物。終於,同學們巧妙地以學生親吻的形式,傳遞了甜蜜的信息。
自 Fridolins 時代以來發生了很大變化,但他的後代在 Haspelgasse 的小商店中延續了家族傳統,他們仍然在那裡根據 1863 年的原始收據製作 Student's Kiss。當然是手工製作。 作為海德堡的甜蜜象徵和迷人紀念品,Student's Kiss 俘獲了一代又一代居民和遊客的心。
畢竟,這種傳統的海德堡特產及其迷人的歷史是這座城市獨特的生活品味的特徵,也是旅行的一個回憶。
#德國 #海德堡
#學生之吻巧克力
#nespresso #thenormalcoffee
#miraclecoffee
#阿全的世界拼圖
nespresso巧克力 在 Facebook 的最佳解答
#今天喝什麼
Nespresso
上週在台北妹妹他們家
目光被吸引到的是這些
玲琅滿目色彩繽紛一顆顆的咖啡球球
看了覺得很療癒
難得北上
除了認真上了三天課之外
再來就是好好開啟懶人耍廢模式
手沖咖啡麻⋯
就給他暫時歇歇🤣
現在的咖啡產品真的越做越精緻
除了方便之外還有許多的種類
各產地以及多種風味好讓每個人依喜好選擇
第一次喝到烏干達的咖啡
非常巧的是在上感官課時
講師也一直提到烏干達產區
為了讓烏干達產地復興
能產出更好且穩定品質的好豆子
近幾年也有許多專業人士
深入產區做計畫輔導小農計畫
希望能藉此改善人民經濟狀況
烏干達的咖啡
花香調帶點檀木香氣
有巧克力 堅果和焦糖風味
中焙以上居多 酸質低
各種的咖啡便利
能品嚐到來自不同的咖啡外
還能以最快速方便的形式產出
讓喝咖啡這件事既省時也能有品味
但
手沖在生活中
還是依然不可或缺哇
#咖啡茵的咖啡日記
#nespresso膠囊咖啡
nespresso巧克力 在 陪沈團 Youtube 的最讚貼文
感恩大家支持讓我們平凡的姨日來到了第三集,
第三集有一大段貓咪玩耍片段希望邱比特們開心,
白貓是葛格(男),黑貓是富貴(男),狗狗叫雞妹(女)。
這週認真做菜後超推薦的是:越南春捲、白豬湯、清蒸鱸魚、香蒜吐司
其實玉米濃湯也很讚(苦鬧)
但如果你很懶,我真的炸推春捲皮買起來。
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也讓我們感謝本集財沈喜瑞爾跟背後的福壽百貨店,
發現原來我家的香油就是福壽的(讚),
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百貨店內真的賣超多東西,生鮮、熟食外還有寵物跟園藝用品,
真的讓我驚訝連連,以下推薦幾樣我超愛的品項給大家。
(我總結所有品項的文字心得,前面有花花的是我愛的品項)
✿✿燻雞:本次我最愛的我甚至沒分徐吃,真的兩餐咻咻咻就沒了,而且她只需微波超讚。
✿✿雞翅:我好愛啃雞翅,一包四隻棒腿部分很有肉,直接丟氣炸或烤箱我覺得都很方便。
3.雞胸肉:雖然也是好吃,但因為我本身比較不迷雞胸肉,但比起前兩個雞品,我會覺得他對我誘惑度比較低。
✿✿油品們:蒜味蔥味香油直接買起來惹,哪天家裡突然蔥蒜沒了真的會幫你一把~
✿✿小甜點:我本身就愛玉米脆片,巧克力多樂滋吃起來有個熟悉感,我覺得很適合小朋友,但我是大人,我比較愛金鳳。
✿✿雞心:因為我沒在外面買過雞心(除了市場外不好取得),他們家這個包裝跟沒有腥味也讓我吃得很放心。
✿✿香腸:雖然不是呼天搶地到不行的香腸,但冰箱有這包我三天會默默吃完(哈哈哈)。
8.雞肉丸:吃起來口感比豬肉更舒服健康一點,應該是因為雞肉本身就低脂關係。
9.豬肉們:我很喜歡他們家尺寸非常貼心都是小家庭兩餐內可結束的,獨居也不用擔心,
冷凍肉退冰後也不會有不好的味道(子凡怕豬味所以我會比較在意)。
✿✿鱸魚片:出乎我意料很大片,不大有腥味,正常來講兩三人小家庭可以一餐一片。
✿✿✿✿ 沈起來 福壽百貨店專屬賣場 ✿✿✿✿
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貳獎:5,000元下午茶即享券(市價5,000元),共10位名額。
普獎:喜瑞爾Crunch系列一箱(口味隨機) (市價1,000元),共20位名額。
五、得獎公佈:主辦單位將於2021年08月09日公佈於官網及活動網頁,如遇連續假期、颱風等非人為因素,其公告時間,將順延至下個工作日。
六、活動網頁連結:https://reurl.cc/Ak4Oyd
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本集食譜(有信心好吃可分享的)
✿香蒜吐司✿
奶油融化加上蒜泥,沾到麵包上丟進去烤或煎。
✿肉桂吐司✿
肉桂1黑糖1細沙糖1,吐司裹奶油沾糖粉丟進去烤或煎。
✿清蒸鱸魚✿
蒜薑蔥適量鋪底,魚抹鹽醃10分,加米酒放鍋內,起鍋後加香油跟米酒。
✿越式春捲✿
春捲皮買起來噴水等軟,開始包入愛的食材。
✿洋蔥蛋麵包✿
洋蔥加上奶油炒香搭配蔭油,但用奶油煎一直攪拌(美式炒蛋)。
✿紫米粥✿
紫米1杯薏仁半杯,丟到壓力鍋熬粥,起鍋後再加糖。
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本集音樂
Music by Mark Generous - Orange And Pomegranate - https://thmatc.co/?l=4DF1C67D
Music by Nathanie Ngu - Sunscreen - https://thmatc.co/?l=A58CB525
Music by Icarus Moth & Wit Blu - Perfect Outfit - https://thmatc.co/?l=551EDC78
Music by Juju B. Goode - Home All Day - https://thmatc.co/?l=304191EB
Music by Coodysan - Silent Rain (feat. Conviving with me) - https://thmatc.co/?l=96FAEA57
Music by ninjoi. - What a Difference a Day Made (feat. The Fifth Estate) - https://thmatc.co/?l=51F757AD
Music by Oscar Louis - Noodle - https://thmatc.co/?l=8264CA8C
Music by Public Library Commute - You Been On My Mind - https://thmatc.co/?l=C46263E1
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nespresso巧克力 在 I'm 拼命小姐 PinPin Youtube 的最佳貼文
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麥克風:RODE VideoMicro
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*此影片為合作影片,是親身料理分享,不代表每個人使用體驗都一樣*
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nespresso巧克力 在 好味小姐腦波弱 Youtube 的精選貼文
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nespresso巧克力 在 Ichia ice 愛嘉冰館- 冰友們大家好 - Facebook 的推薦與評價
冰友們大家好: 今天要跟大家介紹: Nespresso 咖啡巧克力脆片嘉冰樂: 使用了喬治克隆尼代言的Nespresso 咖啡再加上法國法芙娜Valrhona 70% Dark 巧克力咖啡濃醇香+ ... ... <看更多>
nespresso巧克力 在 [食記] Nespresso 黑巧克力&牛奶巧克力- 看板chocolate 的推薦與評價
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nespresso巧克力 在 [心得] 下午茶的Nespresso限量版巧克力莓果與經典款香草特調 的推薦與評價
自從家裡買了Nespresso Maestria後,
幾乎都是天天來上一杯 永不停歇阿~
https://ppt.cc/[email protected]
加上他側邊有個蒸氣把手 所以除了濃縮咖啡之外也能再加個奶泡,
但天天都這麼個喝法..好像也有點無聊XD
所以前一陣子一收到有限量口味的DM,
想都沒想就直接買了!
這次的新口味是巧克力莓果風味咖啡Cioccorosso,
之前就試過巧克力風味了,這一次多了莓果香氣,
感覺蠻新鮮的~就買來try try囉!
另外也一起買了香草口味的,想喝很久了~
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上面有點奶油偏黃的就是香草味的,下面的繽紛線條就是巧克莓果!
香草口味據店員說是今年年中才正式變為經典款,
而巧克力莓果是新上市的限量款,賣完就沒啦!
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兩種口味蠻好區分的,拿的時候也不至於搞錯,
因為是新買的口味,有點想試試不同的做法~
所以上網goo了幾個玩咖啡的食譜,
想做試試看,順便也約了朋友一起來嚐嚐鮮喝個下午茶這樣~
不過因為是第一次弄得花樣,所以外觀上可能不是那麼可口,
各位看倌就算是給手殘人一個面子喇XDD
第一個先試巧克力莓果的,
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咖啡出來的時候就能聞到巧克力的味道 挺香的,
這杯我打算在上頭擠上鮮奶油,搭配著喝~
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鮮奶油我是直接在家附近的超市買的,
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擠的技術不是很好XD 不過感覺蠻有fu的 哈哈哈
可以再灑上一點點可可粉也不錯 不過我是用抹茶粉替代
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因為是鮮奶油所以很快就會消融掉~
所以拍完我就自己先喝喝看巧克莓果的氣味如何拉!
入口時候會覺得黑巧克力的味道比較濃厚,
喝到最後才感覺得到微酸的莓果氣味,
我是還蠻喜歡的,而且搭鮮奶油後很合襯,
會中和掉一些苦味~
接下來要做的是最近蠻夯的"盆栽咖啡"!!!
發現網路上還蠻多教學文的,
因為看了覺得不難,就想自己也來試試,
開始做之前我有先把"泥土"備好XD
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是不是真的很像!!!只是用Oreo的餅乾部份搗碎就OK囉!
然後就換咖啡的部份了~
盆栽咖啡我也是用巧克力莓果口味
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之後擠上鮮奶油,其實有點像第一種的延伸~
因為我先試過巧克莓果+鮮奶油的味道,
覺得OK後才想說一樣用這口味做才不會衝突!
https://ppt.cc/jSY2@jpg
然後灑上"泥土"~再加片葉子XDD
https://ppt.cc/[email protected]
如果單看中間部分應該就像盆栽了,
只是這次做的時候沒拿捏好Oreo之於鮮奶油的重量,
所以已經有點要沉下去的悲劇了....
不過朋友喝得時候有說加上Oreo超好喝的!
我也喝了一口,是覺得口感上算蠻不錯,味道層次蠻豐富的,
可能下次做的時候不要太貪心舖那麼多土在上面XD
接下來做的是香草口味的咖啡~
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因為指定要喝的朋友說他想要加牛奶就好(本身不敢喝黑咖啡)
所以這杯就算是簡單的打個奶泡加進去
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直接用側邊的蒸氣管打
然後倒進去香草咖啡裡~
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其實奶泡算蠻綿密的,朋友2號喝的時候覺得蠻順口,
因為我也沒喝過香草這風味,也是淺淺試了一口,
香草氣味不會過於濃厚,也是入口後回甘可以感受到他的氣味~
最後一杯也是打算做香草口味的,
指定喝的朋友3號嗜甜~
於是我就決定要加上一球香草冰淇淋給他!
這款我是在Nespresso的咖啡食譜網看來的,
網站名稱叫做"Nespresso極致咖啡創作"
他有個名字叫「香草烈日咖啡」
可能有點冰火交融的感覺所以才取這名字吧(我猜)XD
但我有點假會(台語)硬是要湊個三層瑪奇朵!
所以就先打奶泡再倒進杯子裡
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然後開始讓咖啡流進綿密的奶泡中~
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第一次自己做出分層的感覺其實很興奮!!!!!
而且用透明杯整個很明顯 時間久了他就慢慢散到底層去了~
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然後趁這時候加上一球香草冰淇淋!
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差點奶泡就滿出來了!!
這樣看來很像奶泡包覆著香草冰淇淋XDD
我也不曉得這哪招..反正就湊合著喝了!
香草味道蠻濃的 很適合不敢喝黑咖啡的人~
是帶著香草甜香味的那種口感 朋友是這麼說的XD
https://ppt.cc/[email protected]
把小點心們拿出來擺在一起感覺也蠻搭的
這場下午茶也算滿足了~
下次有機會再來玩看看不同的花樣!
https://ppt.cc/[email protected]
分享就到這邊囉!
謝謝大家有耐心看完:D
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 101.10.0.38
※ 編輯: mumu989 來自: 101.10.0.38 (11/25 01:09)
※ 編輯: mumu989 來自: 101.12.93.170 (11/27 11:38)
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