#JR東日本大飯店台北 #捷運南京復興站 #凱華樓中華料理 #鉑麗安自助餐廳 #HAYASE日式料理 #thebar #大都會客房
說實在話,近期內最讓人覺得疑惑的飯店,自然就是非JR東日本大飯店台北莫屬,從一開始試營運時的禍“水”事件,到許多人討論的房型變化有限等話題,其實都讓人覺得有些裹足不前。
然後,當上週真正踏進JR東日本大飯店台北之後(認真逛了一大圈,能拍的空間都沒錯過),從廣闊的大廳跟各樓層的配置,甚至到了地下一樓的三個餐廳逛過一輪之後,妳會慢慢對於這個飯店產生一些好感。
平心而論,房型部分的彩蛋度不高,特別是衛浴空間的感受,會讓人有種回到過去的穩重感,熊的確不討厭這樣的感覺,但一定也有人覺得很無趣。
但除了以上這些事,JR東日本大飯店台北倒是有很多不同的優點,甚至有些很重要的亮點,如果你也是熱愛飯店的朋友,其實蠻值得看看這篇。
https://rmlove30.pixnet.net/blog/post/69798402
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🚩 #JR東日本台北 #今天開幕
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如果說去年夏天最令人興奮的事情是XPARK開幕的話,那今年夏天最令人期待的應該就是「JR東日本大飯店」台北分館的開幕吧!
在日本有14間分店的JR東日本大飯店,首次在海外插旗開設分館,而第一個選擇的海外據點就是台灣台北,座落的位置是以前的六福皇宮,除了客房的內裝、餐飲、酒吧、客房服務、行政酒廊都是高品質的日系服務,還引進仙台的日本料理日本純正懷石料理HAYASE。
我個人覺得公共設施例如游泳池等,因為建築規格是延續六福而沒有辦法有太大的更動有點可惜之外,但軟體上我覺得JR東日本台北都很努力做很細緻,像是行政酒廊24小時都可以喝到酒精飲料、一樓的酒吧有將山手線跟總武線設計到進去、還設計了台北專屬的JR香、沐浴備品挑選澳洲認證有機品牌「APPELLES」,也是外面飯店少有的,早餐部分聽說也融入許多台灣跟日本的食材,會讓我想去吃吃看。
如果想念日本我覺得蠻值得來這邊宅度假一下的!
JR東日本
hayase日本料理 在 Facebook 的最佳解答
大家早安❤️ 好康又來了🥰🥰🥰
台灣首家「JR東日本大飯店 台北」本月正式開幕!
一人千元就能入住!👏👏
我剛好生日快到 希望訂的到😂
日本🇯🇵控不能出國 就來這裡
原本「台北威斯汀六福皇宮」舊址的「JR東日本大飯店」將於8/23正式開幕拉 😉
疫情期間不能飛出國沒關係,就來這懷念濃濃日本味的住宿吧!😍
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JR東日本大飯店 台北 有宴會廳、健身房、室內游泳池、水療中心及行政酒廊等設施
一踏入大廳,就可以聞到特別為台北分館調製名為「A Walk in the woods」的香氛
香味中含有茉莉花、檸檬跟佛手柑,木質調的香氣
整個好日本
飯店內有3家餐廳
有期待已久來自日本仙台,首次進軍台灣的 「はや瀬 HAYASE 懷石料理」想吃😍
由日籍主廚主理的「鉑麗安 BRILLIANT」全日餐廳,以及將創意巧思和
食材融合的「凱華樓 KAI HUA LOU」中華料理。
最實惠的「都會客房 住宿卷」平日入住一晚只要3000元,一人只要1500就能享受到來自日本的舒適住宿
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hayase日本料理 在 [食記] 台北はや瀬HAYASE--懷石料理初體驗- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:はや瀬HAYASE
消費時間:2021年8月
地址:台北市中山區南京東路三段133號
電話:02-77500900
營業時間:
午餐
11:30~14:00(最後點菜13:30)
晚餐
18:00~21:30(最後點菜21:00)
每人平均價位:
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:
官網:https://taipei.metropolitan.tw/restaurant/list/hayase/index.html
網誌好讀版:
https://flightenjoy.blogspot.com/2021/09/HAYASE-Taipei.html
新開幕的JR東日本大飯店,在B1樓層開設三間餐廳,分別是中華料理「凱華樓」、全日餐
廳「鉑麗安BRILLIANT」自助餐及日本料理「はや瀬HAYASE」,這次來住宿,附了一頓
HAYASE的懷石料理,很期待這次的初體驗。
日籍主廚 郡司行雄Yukio Gunji領導的HAYASE,整體空間是以仙台城堡為主題。
はや瀬玄關擺放了仙台名戰將伊達政宗的盔甲,旁邊還有類似太陽意象設計,呼應了旁邊
伊達政宗上的月亮裝飾。
為了這頓懷石料理的儀式感,我決定要著浴衣前往用餐,這恥度要很高RRR
這次飯店安排在料理台前的座位,恰好我也很喜歡坐在這裡看廚師在製作料理,而且還可
以跟廚師互動。
桌上已經擺放好菜單及玻璃桌墊。
HAYASE的金屬扇形筷箸很有質感。
這次吃的懷石料理叫牡丹,共有8道菜,印像中這套要價台幣3千5。
先上場的是招待的紅酒燉無花果,無花果上頭的粉紅醬是用葡萄酒熬煮,這種料理方式又
稱為甲州煮(如果我記得沒錯的話)。
前菜
發財盛
椀物
燒烤馬頭魚清湯
很清淡的堅魚高湯,喝起來有淡淡的柚香味,馬頭魚肉吃起來新鮮,配上削成絲的大蔥,
也是另種口感。
造里
冰鎮鱸魚生魚片
左為白甘魚;右為鱸魚。
白甘魚是招待,鱸魚上的紅點是梅肉醬,記得廚師Tony說在仙台當地都是沾梅肉醬食用,
不過我對生魚片實在是很無感,這盤被我吃實在是很浪費。
燒物
油帶魚海膽燒
Tony秀出剛出爐的油帶魚海膽燒。
很少看到海膽有用生食以外方式料理,Tony說馬糞海膽來自北海道,它沾了一些醬搭配油
帶魚上烤箱,聞起來超香!我以前沒吃過好吃的海膽,這個海膽讓我張大雙眼,鹹香帶甜
,搭配魚肉好像是加了巧士達的口感。
煮物
秋田和牛冷製小鉢
冰冷的和牛肉,我個人沒有很喜歡...
炸物
酥炸米果鮑魚
第一次吃到油炸的鮑魚,Tony說鮑魚已先用清酒、昆布蒸熟,再敲碎進口來的柿種米果當
麵衣。鮑魚吃起來鮮嫩,而米果本身就有鹹味,香酥的米果外衣加上鮑魚,吃起來有特殊
口感又好吃,再淋上金桔,口感更佳!我超愛這道~
食事
宮城名產鮭魚親子蓋飯
仙台味噌椀 香物
蓋飯上桌前,先送上味噌湯及漬物。
廚師Tony端出待會要上桌的蓋飯。
這道光看名字會覺得很一般的料理,但卻不是大家平常看到的那種親子蓋飯。在宮城縣,
會將燉煮鮭魚的湯汁用來炊飯,起鍋後再加淋鮭魚卵上桌,炊飯順口好吃沒有多餘調味,
再搭配醃漬鮭魚卵,又有另番風味!若吃不夠,還可以再續一碗飯。
甘味
餐後甜點選擇了宮城美食毛豆麻糬,聽Tony說毛豆都是每天早上現剝(包含剝毛豆仁的膜
),這吃起來會有一點豆生味,但也不難吃。
另外一道甜點選擇仙人掌冰,搭配泡沫久久不散的抹茶,這碗抹茶喝起來很順且濃而不澀
,不會有粉水分離的感覺。
後記:
這次用餐被安排在開放式廚房的座位,邊吃邊看Tony 料理美食,也邊聊他在日本拜師的
故事,真的很有趣。題外話,從日本拜師回國的 Tony,回憶起在日本研修的生活,可以
說是血淚史,面對老師傅嚴厲的教導(對!就是你想像中的那樣),才能成全今天的手藝
。在HAYASE的日本主廚下工作,雖不比起當年的艱辛,但一樣要很謹慎,一早就開始備料
到晚上結束營業收尾,他笑說:好像回到當年拜師的生活。
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Elva:『每部電影都會有很多很精典的音樂 有的時候我們記得的東西
往往都不是電影 而是突然聽見那首歌 想起那部電影』
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