#鹹奶油吐司
很多人問到底6QT最多可以打多少乾粉量? 我打過最大量是750g乾粉,也就是3條12兩吐司的份量。 一次做三條吐司,做完之後就可以休息很多天 XDD..... 那最少份量呢? 我建議是400g左右。
夏天用攪拌機,一定要使用冰水,甚至用部分碎冰取代水,這樣麵團的溫度就比較能控制在28度以下。 6QT馬力還滿給力的,可以打出漂亮的薄膜。
完整食譜在這邊:https://bit.ly/2SS5Tl9
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***使用的低糖土模特性:烘烤時間更短。不用太多的糖分,也可以讓吐司上色的很漂亮
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到底該買6QT還是5QT?
6QT:如果想做比較大量的麵包麵糰,最大量750g乾粉的麵包麵糰(三條12兩吐司),或是稍大份量的中式麵食,甜點,6QT很適合。 特別是用來打含水量比較高的麵團(像是歐式麵包),它也是給力的。
5QT:比較適合家庭份量的甜點(舒芙蕾,戚風蛋糕, 月餅),最少量可做1-2顆蛋戚風蛋糕。另外可做大約250g乾粉的麵包麵糰。 如果已經有麵包機的朋友,可以跟這台搭配,同時打不同顏色麵團,做雙色吐司。 然後把這台最主要拿來做甜點。
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