關於煲湯,它沒你想的那麼難
#芍品軒港式煲湯藥膳最後三天
#懶人煲湯法姐姐交給你
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不得不稱讚一下姐姐的粉絲們,真的都要知道吃其所以,而且還會細問料理細節(你知道,通常有職業病的老師,最愛遇到好學的孩子),其實港式煲湯真的沒有你想像中的難,而且芍品軒的包裝說明跟料理卡也都「傳遍遍」給你,只要記得以下幾個步驟,你也會是煲湯養生達人
1.洗淨
不管甜湯或藥膳包的藥材的第一個步驟就是先洗淨
2.浸泡
依包裝指示,用涼水浸泡蓋過藥材
一般來說藥膳包的藥材浸泡一小時,有豆類的八小時
甜湯包的藥材一小時,桃膠銀耳浸泡八小時
3.煲
接著就進到煲煮的動作,基本上都是煲兩小時,就看你用甚麼料理工具
陶鍋/湯鍋:藥材+肉品煮到滾後,轉小火維持湯面微微滾煲2-3小時
電子鍋:我選低溫燉煮功能兩小時
粉漾壺:可選煲湯或銀耳養生湯模式
電鍋:加四杯水(或分兩次各兩杯),按下電源跳起即可
若要當火鍋湯底的,則煲一小時即可
另外來說一下這次的銷售排行
第一名:
乾料藥膳包四入組+江瑤珠柱貝&棗花金釧甜湯
第二名:
紅泥小火爐即食煲湯包&水清淺燉煮藥膳包
第三名:
蘸雪/疏影/清無寐
而各款藥膳包基本上我都覺得是女人跟全家老小都適用,如真要講究適用的對象,可參考下面說明
❤養顏美容|姐姐妹妹跟愛自己的女人們:
紅泥小火爐、綠螘新醅酒、馥郁、桃膠全系列、疏影
❤ 食補溫補|適合疲憊族群、長者及體虛者:
綠螘新醅酒、暗香、水清淺、月黃昏、夢蝴蝶、人蔘桃膠
❤老饕吃貨|對美食風味有追求有講究者:
綠螘新醅酒、琥珀頂級干貝、粲金珠北海道干貝
❤經後調理|特別推薦經期後保養:
蘸雪、桂醑桃膠甜湯
以上,要做筆記要收藏的趕快動動手,芍品軒的藥膳包我們最後三天要結團囉~
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電鍋火鍋 在 Facebook 的精選貼文
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另外,還有每團都熱賣破千包的初心亭系列產品,是由台塑聯一牛排楊國初先生獨家私房料理,好多人每次都是五包十包在買,好吃有口碑!
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【初心亭】牛肉乾/牛肉鍋系列
■台塑聯一牛排楊國初先生獨家私房料理
■使用的牛肉都是嚴選進口紐澳牛肉
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【藻作坊】六色海藻、海帶芽湯、海葡萄
■只要沖熱水等待2分鐘即有一碗熱呼呼的海帶芽湯喝,也可放入鍋中煮滾後加入蛋花
■一盒海帶芽約120g,以5g為一碗湯,大約有60碗湯
■熱量超低是經濟實惠又健康滿滿的超級食物
■六色海藻嚴選六種來自純淨海域的優質海藻
■膳食纖維與微量元素不足提供人體所需
■浸泡於冷水約5分鐘後瀝乾水份,馬上還原成超新鮮超脆口的海藻料理
■不論是外食族或學生族群都能方便食用。
■海葡萄號稱海中的綠色魚子醬,不含膽固醇
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滷大腸
大腸頭 3條
香料
生薑 一塊
乾辣較 4根
蔥 2根
八角 1.5粒
調味:
水:約700G
鹽:適量
糖:15G
米酒:25G
醬油:15G
豆瓣醬:30G
腸旺:
酸菜:150G
鴨血:2塊
柴魚粉或糖:適量
白醋:一大匙
腸旺香料
自製紅油:適量
生薑:5片
辣椒:適量
青蒜:一根
豆瓣醬:30G
做法:
1:一匙油炒香滷大腸香料部分加調味拌勻
2:與處理好的大腸頭 倒入內鍋中
3:放電鍋用2杯水蒸製開關跳起燜40分
4:大腸取出 滷汁備用
5:酸菜切小片狀浸泡20分
6:一鍋水加一茶匙鹽煮開,放鴨血泡熟
7:腸旺香料炒出香味 加酸菜拌炒再放大腸
8:篩入滷汁煮滾加適量糖或柴魚粉調味
9:放入鴨血拌勻勾芡,再放蒜尾淋林一大匙白醋起鍋即可!
小撇步:
1:滷汁不要太鹹
2:酸菜切片再泡水比較能去除鹹味
3:鴨血不要煮太久比較嫩(我來回拍滾的畫面有點過老了)
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是這樣的,我今天用電鍋煮了一次火鍋
雖然把菜都吃掉了但是怕沒有熟,所以來這問問
我是使用內鍋煮火鍋的,然後外鍋乾燒(不放水),沒蓋鍋蓋
但是這樣一來內鍋溫度上升好慢,我吃一餐花了快一小時半...
而且滾的時候都小小的滾,看見水到翻滾而已,並不是整鍋在翻
這火力真的太小了,想問各位當家們有什麼撇步嗎?
另外因為水只是小小煮滾,這樣是不是就不適合拿電鍋來煮冷凍水餃呢?
PS 我不想用外鍋煮東西><
感謝大家
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1440851377.A.798.html
哎唷,只能小滾…
看似我的燙青菜大夢幻滅了
我有用鍋蓋卡住唷,所以他乾燒卻跳不起來
真的只能蒸餃了ˊ_>ˋ,有適合蒸煮的青菜嗎?
可是外鍋! 回不去了
※ 編輯: HsCarl (27.246.136.141), 08/30/2015 02:01:59
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