🍣🍣🍣#台南無菜單日本料理懶人包🍣🍣🍣
『比起去競逐高價、高名聲、高評價的日本料理或是握壽司店來說,還不如去找間自己喜歡的店,坐下來,靜靜享受對於自己來說完美或滿意的一餐。』以上所言寫自於壽司羊第一篇懶人包【高雄壽司總整理】。因為高雄的無菜單日本料理也吃的差不多了,會再去的大概也就是香月,禾莊,廣澤,弁慶,所以如果中午有空就會想說可以往台南找找,或是長假的時候到台北去吃吃壽司。
台北沒有意外的會讓人覺得果然不愧是魔都,無菜單日本料理超級多,可能比全台灣雙北以外的縣市加起來還要多,變化與風格也有很大的不同,而且價位從1000元~11000元的都可以找到,真的非常的多元。就算這兩年已經算是比較常跑去台北吃壽司,但是也會感覺吃的速度跟不上開店的速度XDDDD
不過讓人比較意外的是,台南的無菜單料理的數量相比高雄可以說有過之而無不及,如果不要算上比較不像是無菜單料理的私之家跟澐壽司,這樣吃下來也有十間左右,再加上還沒有吃過,但也是台南無菜單料理最高價位 甘旨堂,以數量上來說也比高雄多了,更不要說是台中。
無菜單料理的價格會隨著食材成本的上漲以及店家個人走向的改變而有所調整,當初壽司羊到訪所吃的價格,現在也不一定還會有,所以提醒一下大家,去的時候還是要先問問看店家當下提供的價格。
也因此壽司羊有附上當初前去用餐的大約時間,還有所吃的價格,讓大家參考,但是就算價格一樣,因為食材成本的上漲,店家只是減少食材或是食材,也是很正常的,更不是要說壽司是很吃季節的料理,所以就不要想說在冬天可以吃到螢烏賊,或是在夏天可以吃到寒鰤了~~~
美食沒有絕對,也沒有固定的解釋,
每個人都可以說好吃,也可以說不滿意。
所以,
以上的食記也是僅供參考,
你可以相信壽司羊所言,也可以覺得壽司羊在胡說八道。
但,
這些都不是重點,
重點是親自去體會,確認自己的感覺,這才是最重要的。
不管別人說什麼,也不要管店家是不是滿意,
是不是小白,是不是專家也都無所謂,
吃,
重點是自己個感受。
如果連自己的都不喜歡了,
米其林是幾顆星,也沒有這麼大的意義。
但,
當自己喜歡了,
餐盤或是必比登也勝過眾多的星星。
不必在乎別人的酸言酸語,
想要春風化雨或是雲淡風輕,
每個人的選擇不同,走的路也不同,
相信只要持續的走下去,一定會走到自己喜歡的地方,
不管是美食,還是美食部落客。
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353625052
店名:城前 鮨 sushi
地址:台南市中西區保安路161號
電話:06 223 1658
營業時間:11:30~14:00 / 13:00~22:30
到訪時間:2018年上旬
當時餐點價位:1500元
感想:無菜單料理的份量有誠意,而且魚料讓人喜歡,小城師傅很健談。
店名:岩壽司 刺身 酒肴 清酒 專賣
地址:台南市東區東興路143號
電話:06 200 6113
營業時間:12:00~14:00 / 18:00~21:30(週一公休,週六下午不休息)
到訪時間:2018年上旬
當時餐點價格:1600元
感想:當天魚料變化度稍低,不過仍可以感覺到板前長已經盡力而為。
店名:壽司天
地址:台南市中西區民權路四段152號
電話:06 350 0662
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30(週二公休)
到訪時間:2018年上旬
當時餐點價格:1500元
感想:食材確實特別,但醋飯味道不合,而且整套1500元吃下來的份量偏少。
店名:鮨本味
地址:台南市新市區富林路356號
電話:06 589 6112
營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:00
到訪時間:2018年下旬
當時餐點價格:1500元
感想:炙燒偏多,份量偏少,不過醋飯比較適合個人口味。
店名:八寸鮨
地址:台南市東區大同路二段403巷54號
電話:06 290 0706
營業時間:12:00~13:30(週二~週四中午不營業)
18:30~21:30(週二~週日,週一公休)
到訪時間:2018年下旬
當時餐點價格:1500元
感想:目前吃下來,台南最滿意的無菜單料理。
店名:儲壽司
地址:台南市中西區青年路87號
電話:06 221 6286
營業時間:12:00~14:00 / 18:00~21:00(週二公休)
到訪時間:2020年上旬
當時餐點價格:1500元
感想:醋飯不錯吃,只是魚料還配不太上,而且份量偏少,吃完之後有點空虛。
店名:澐•壽司 壽司、丼專賣店
地址:台南市東區莊敬路87號
電話:0973 763 808
營業時間:11:30~13:30 / 17:30~21:00(週二公休)
到訪時間:2020年上旬
當時餐點價格:1010元
感想:價錢不貴,而且用料有誠意。
店名:七撰 割烹
地址:台南市東區東興路20巷26號
電話:06 208 2073
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30(週一公休)
到訪時間:2020年上旬
當時餐點價格:1250元
感想:商業午餐非常有誠意,很值得一吃。
店名:私之家壽司
地址:台南市中西區青年路164巷25弄4號
電話:0908 259 807
營業時間:11:00~14:00 / 17:30~22:00(週一公休)
到訪時間:2020年下旬
當時餐點價格:980元
感想:份量豪邁,魚料新鮮。
店名:信樂 鮨
地址:臺南市東區中華東路三段336巷43弄24號
電話:06 289 0178
營業時間:12:00~14:00 / 17:00~22:00(週一公休)
到訪時間:2021年上旬
當時餐點價格:1500元 加一成
感想:以此價格,用料讓人無比驚豔,調味稍弱一些,但無損整體評價。
店名:澤壽司 すし
地址:臺南市安平區安北路98之2號
電話:0915 134 937
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30(週二週五中午休息)
到訪時間:2021年上旬
當時餐點價格:1000元
感想:醋飯相對不愛,但價格便宜,而且份量ok。
店名:徹江戶前壽司
地址:臺南市臺南市東區崇善路 446 號
電話:06 239 9948 / 0932 984 906
營業時間:12:00~14:00 / 18:00~21:30
到訪時間:2021年上旬
當時餐點價格:1000元
感想:料理不喜歡,態度不敢恭維。
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雖然這樣回覆感覺有點意氣用事與血氣方剛,
但是高雄確實還是有很多好餐廳,
不管是一個人吃飯,家族聚餐,商務宴客,或是兩人約會一定都沒問題。
雖然以餐廳的多樣性來講一定不及台北,
不過在價錢上卻是實惠許多。
https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1603477150.A.9F5.html
日料:#禾莊,#廣澤鮓,#香月壽司,#鮨毅,#新志割烹
牛排:#GrillUkai,#Asteak,#漢來牛排,#茹絲葵
老排餐:#新國際,#新統一,#鴻賓,#華友
義法餐:#猶大獅廚,#淥米薾,#音樂盒
鐵板燒:#合牛,#母堂,#立林,#仲,#漢來
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鮨毅開在Hotel dùa的二樓,
前身是藏旬日本料理(岩城勉 師傅),
不過裝潢跟師傅都已經不一樣了,
如果連藏旬一代店(台籍師傅)也算上,
這間可以排上壽司羊吃過第四多的日本料理,
前三間是分別是
#香月壽司割烹,#廣澤鮓日本料理,#禾莊日本料理,
香月吃過最多次,因為這間也是壽司羊的無菜單日本料理啟蒙店,
禾莊跟廣澤不確定誰會比較多,但是應該都是名列第二名跟第三名。
比起剛開店的混亂感,
現在的鮨毅已經給人一種比較穩定的感覺,
生魚片,熟食跟握壽司,都有一定的水準,
小毅師傅也可以比較沒這麼拘束跟客人聊天,
燈光環境的營造跟內外場的配合也有進步。
餐點的部分,
鰻魚系列的料理,特別讓人印象深刻,
雖然這樣說可能有些浮誇,
但是壽司羊還是第一次吃道外皮可這麼酥脆而且沒烤焦的鰻魚,
真的讓人非常的驚豔,
雖然這樣的方式不一定適合做成鰻魚飯,
但是,單吃的感覺就很棒。
紹興海膽甜蝦的味道依舊很搶眼,
台北也看到有幾間壽司店在做,
但是至少在高雄市還沒有看過這樣的方式。
不能保證鮨毅能說服多少人,畢竟價錢就是在那邊,
但是在那樣的價錢之下,鮨毅有端出合格甚至超乎預期的品質,
也許3500元一餐的料理久久才能吃一個,
1800元的午餐也是要思量再三,
但是至少在想要好吃一餐無菜單日本料理時候,
是會想起這間位在Hotel dùa的 鮨毅。
店名:鮨毅
地址:高雄市新興區林森一路165號2F(Hotel dùa)
電話:07 536 2999
營業時間:11:30~14:00 / 18:00~21:00
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352752665
#高雄 #壽司羊 #美食 #日式料理 #日本料理 #好吃 #握壽司 #高雄美食 #新開幕 #無菜單料理 #板前料理 #飯店 #壽司 #生魚片 #酒餚 #鰻魚
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