去千葉的松戸市時跟一間很特別的小餐廳相遇了。
用「相遇」這種浪漫的字眼是因為它真的在我心中起了漣漪好久好久。
一開始進去的時候只覺得店面好小好窄,只有吧檯座位,頂多能坐10個人上下吧,還很擠。
牆壁灰灰土土的,讓有潔癖的我有一點不安。那時候的我還不知道這樣的牆壁和空間帶有的意義。
但是東西好好吃,每一種料理都很有藝術感,吃下去時有一種深度,即使是我這種素人都能感覺到「廚藝高超」的那種!非常滿足😳
印象最深的是最後上的「起士草莓義大利麵」,草莓新鮮甜美,義大利麵居然是冷製,厚厚的白起士上還撒了「粉紅胡椒」,味道完美調和,我們都驚豔「怎麼想出來的」!🍓
但好吃的店家太多了,光是好吃其實並不能讓我一直記得它。
是飯後我們跟在吧檯後的廚師聊起天來。
廚師就是老闆,是一個蓄著大鬍子的男子。
講話沒有太多情緒,他一邊說話手也沒停下來繼續切肉做菜,但淡淡的說出的每一句話都很驚人。
「這邊裡面的牆壁跟外面的牆壁用的是一樣的,地板也是水泥地。雖然是裡面,也是外面(中だけど外),這裡就是外面的延伸。」
「這裡看不到任何一點綠色對吧?沒有盆栽沒有植物。沒有能感受到生命的東西(生命を感じるものがない)。這是為了讓客人能用「五感」感受料理,能夠專心在料理上。」
「我的責任就是提供好的食物和好的酒,我會確實做好我的責任。但是享受這裡⋯⋯那是客人的責任吧。」
老闆本來是在家裡做菜給朋友吃,後來開了這間小餐廳,當時他思考這間店的定位:「我要用很便宜的食材,賣很貴的價格給客人嗎?不,我想要的是一個大家都很開心的地方。」
所以他做出的料理和使用的食材雖然高級,收費卻很平價,跟他端出來的東西不是一個等級。
鬍子老闆說:「只要能達成這個目的(大家都愉快),就是我當客人也行的呢。」
他指了指我們的英國朋友喬丹:「就來個喬丹一日咖啡廳,你來做,我就坐在那裏吃(指吧檯對面),也好啊。」
那時我沒有當真,但後來追餐廳的IG,發現他們真的很隨性,有時他去印度出差,店裡沒人做菜(廚師就只有他,助手是他太太),他就把店丟給DJ開音樂會、或是開成麵包咖啡廳。
甚至他們也不每天開店,星期二、三、四都店休,感覺是一對享受生活的夫妻。
老闆當時當然也思考了要開一間怎樣的店,他不想要大,他就要一間小小的,廚師跟客人很近,客人跟客人之間也很近的店。
「這個客人在跟廚師聊這個話題,那邊那個客人就插話進來發表看法,後來這兩個人乾脆聊起來,但他們都是初次見面」,像這樣的場景在這裡很常見。
洗手間在店的最裡面,坐靠門的客人想上廁所,就得穿梭著狹長走道,從椅背後面一個一個「不好意思、借過一下」的走過去。
他想要帶來的,就是這樣「四海一家」人與人之間沒有距離感的餐廳。
(當然不想或不能側身過去的客人,也可以出店再繞到後門😂)
以他這樣的價值觀,對於時刻保持安全距離、怕給人添麻煩、總是約束自己的日本人來說,某種程度應該是種救贖吧。
說到廁所,廁所也是昏昏暗暗小小,卻有一道藍光打在牆上,牆上是一幅複雜的插圖。
後來聽老闆說才知道廁所的主題是「宇宙」。
老闆給人的感覺是一個很有想法、卻心胸廣大,能容納百般人事物的人,你能感覺到他必定經歷過一些不可思議的人生經驗,才能成為這樣溫和、篤定,卻沒有壓迫感的大人。
不但聽他說話會想聽下去,也會想把自己的事情告訴他,聽他怎麼說。
我們說:「感覺有煩惱的時候能在這裡得到很好的建議呢。」
他笑說:「是的呢,很多客人來這裡『人生相談』(傾吐心事)。」
我們問:「但你自己的壓力都怎麼處理呢?」
他停了一秒,說:「這個就是我喜歡做的事啊。我很開心。這裡就是我排解壓力的地方。」
離開時日本朋友跟我還在聊這間餐廳,說:「他在做的已經不只是廚師,幾乎像調酒師那樣的角色,但能好好說一席話的調酒師都很少有了,卻有這樣的『料理人』。」
默默決定還要再去很多次,不但享受這裡的料理和美酒,也想再聽他說故事。
(#最後兩張照片 有他說這裡的酒瓶標籤為什麼都是奇怪圖案。)
🔹餐廳資訊
タイニーキッチン&カウンター tiny kitchen and counter
📍千葉県松戸市松戸1344−16(松戸駅東口徒歩5分)
※店家非常隨興到營業時間也可能有改變,去之前最好打個電話確認有開。
※可以做素食。
漢娜這天的松戶行程也跟大家分享:
🔹松戸の着付け教室レスピラール
我們這天穿這家的和服走訪寺廟,他們家的和服都不是東京那種很絢麗的現代感,走的是復古素雅的「レトロ」風格,足袋上居然還有刺繡圖案!幫我們著裝的師傅手法熟練又很會搭配。
📍和服預約寫信給松戶的文化観光国際課:mckankou@city.matsudo.chiba.jp
🔹本土寺 - あじさい寺
又被稱為「あじさい寺」(繡球花之寺)或「四季花の寺」,因為這裡花季的時候超級美。
又因為大家想到繡球花,最有名的就是鎌倉的「明月院」,但這裡幾乎超越明月院的美,所以甚至有「北の鎌倉」的美名!
雖然我們來的時候沒花,不過看到「千尊地藏」很壯觀,據說是參拜客許願時會把小地藏放進這裡。
而且因為不是花期所以可以免費參拜,花期時參拜費用500日圓。
📍千葉県松戸市平賀63
🔹モダン割烹 一の糸
就在本土寺附近的日式餐廳,整間店都很和風,旅館的人也都穿著和服,很適合穿和服來用餐👘
超級超級好吃!白飯和味噌湯還可以免費續。看似免洗筷的筷子其實是好木頭做的還可以帶回家繼續使用。
📍千葉県松戸市殿平賀68-1
※可以做素食。
🔹東漸寺 Tozenji Temple
距離現在五百多年的1481年時創建的古老寺廟,不管走到哪裡都可以看到德川家的「三つ葉葵」家紋,喜歡水戶黃門的人應該會很有感覺。
最特別的是!!#松本清 的家墳居然在這裡!!!沒錯就是藥妝店那個松本清,原來他是千葉人,第一家松本清就是開在他的家鄉,他生前還曾當過松戶市市長。
過世後他被葬在松戶,也因為他對這裡貢獻良多,我們去看墓園的時候發現,所有的墓碑都朝向一個方向,唯獨只有松本家的墳墓方向不一樣,據說是朝向著市役所,象徵他至死都心心念念著為鄉里服務。
📍千葉県松戸市小金359
🔹純喫茶 若松
有別於現在流行的網美咖啡廳,日本的所謂「純喫茶」就是這種可以抽菸的昭和感咖啡館,賣的就是很簡單的咖啡、上面飄有奶油的可可,戚風蛋糕和三明治等。
整間店舊舊的據說有40年以上歷史,裝潢和沙發花紋都讓人感覺到「時光停留在那一刻」的感覺,是松戶小有名氣的「老舖」。
📍千葉県松戸市本町18-2 2F
松戶從東京車站搭電車只要30分鐘,有興趣可以順便來這裡走走。
還有其他更好玩的手作跟變身體驗下一篇再分享(賣個關子)
文/Hanna Komatsu
「松 菸 平價 義大 利 麵」的推薦目錄:
松 菸 平價 義大 利 麵 在 全方位主持人 YUNA 優優娜 Facebook 的最讚貼文
每個人去吃飯聚餐 挑的就是色香味俱全的餐廳外 你是否也會在意到周遭環境呢?
呵呵 周遭的松菸美景更不要錯過喔 還可以讓你吃完去散散步 聊聊天消化消化的! 👍👉🏼我要說的就是這一間cp值超高 而且又平價好吃的 Oridream Food歐維聚-義式複合式餐廳 🤗👏
從櫥窗走過,大概十個有八個都會往裡面看 外觀就是一家很有質感能吸引人入內的餐廳 至於店名為什麼叫「Oridream」其實就是「Origin & Dream」的組成 希望大家都能勇敢追逐自己的夢想 像火山一樣為自己譜出一段精彩的人生 所以中文翻譯也很有意思 直接英(音)譯成「歐維聚」,
這間還是能讓你眼睛吃冰淇淋的餐廳喔 ! 😍怎麼說呢?店內給你貴族的環境 划算平價的美食外 服務生男帥女美 更能吃冰淇淋的是…. ….火山甜點啦! 哈 沒吃過喔~ 優娜我來一一介紹我這次吃的好料理吧!😉
入內看到菜單後 發覺餐點非常多樣化 有義大利麵、燉飯、pizza、漢堡、🍝🍰🍕🍔🍟🍹☕️厲害的甜點等等 連飲料咖啡果汁茶 多種讓你選擇 征服你的味蕾!
這次我點的飲料是森林莓果茶🍉🍵 夏天喝冰冰涼涼酸中帶甜 很適合開胃 加上上面的新鮮水果 超貴族的擺法 心情都高貴優雅了起來呢!
主餐是法式黑松露魚排燉飯 🐟好啦 我就是愛松露這味! 松露真的燉得很入米粒裡 不爛還有Q度的飯 每口都能吃到松露真實味道的美味 上面的魚排更不用說 鮮嫩鮮嫩的 也沒有魚骨 搭配起來特別清爽不搶味喔💕
再來我是點 最令人稱羨 店內主打的「#歐維聚布里歐火山」繽紛樂果布里歐口味
有火山的造型 重點火山還會抽菸?!!! 啊😆~~不是 是還會噴白菸!! 看起來超美心情超愉悅的~~吃膩一般的甜點嗎? 視覺就給你震撼的享受! 👍👏麵包本身外酥內軟 淋上水果醬後 口感超棒der 😋裡面還搭配著軟QQ的黑糖麻糬!! 還有專業服務人員幫你切開介紹唷 👯重重點~~ 香草冰淇淋是名牌莫凡比的喔 配在麵包一起入口 清爽柔和的味道 豐富的多層次口感不是蓋的 讓不愛吃乾硬麵包的你也會愛喔 旁邊的擺盤有多種水果 可以搭配奶油跟果醬一起食用 多種配料口感任你搭配入口 份量非常足夠 可以2人一起吃唷!快找你喜歡的人一起來享用 你一口我一口享受甜蜜熱情的熱情火~~~~~~山甜點喔 哈🔥🔥🔥
想吃好吃 特色 高貴感好環境 卻平價的好餐廳 都不要錯過! 尤其是網路上現在超夯的「#歐維聚布里歐火山」還沒吃過的都快來訂位當吃貨吧 😋😍
就在松菸旁 喜歡的朋友快快分享此文篇文章給朋友喔🤗❤️
吃完的記得跟我分享你點了些什麼餐唷?😋也快進來給店家的粉專一個大大的讚吧👍
現在的你還在想晚點要吃什麼嗎?不要想了 快拿起電話訂位一起搶鮮吧👉🏼👉🏼
https://www.facebook.com/oridream.food/
目前試賣中打卡按讚可以9折優惠喔
❤️歐維聚 OriDream👯
台北市信義區忠孝東路四段553巷20號 (松菸好滴旁)
(02)6617-8668
松 菸 平價 義大 利 麵 在 法國大帥哥 Facebook 的精選貼文
想來推薦幾間我在法國吃過的好餐廳
如果有人剛好想趁著暑假的尾聲到歐洲旅遊一趟的話
懇請你們務必要去看看
1.pottoka($$)
這間店之前在我們店裡面獲得好評又是主廚的朋友開的
主打西班牙mix巴斯克風料理
在法國吃一餐以2.30歐來說,這間應該是平價料理的霸主
所有來法國找我的人我都會帶他們去吃這間
店裡的空間非常壅擠,跟一間小酒吧差不多,
但是食物卻是非常的用心和路邊的cafe完全不一樣
無論是肉的熟度與魚的軟嫩都掌握得很好,
口感上的搭配也很鮮明,入口即畫的雪魚搭配的不是煎的脆脆的表皮,而是一片片香酥的bacon!
在這邊也可以吃到他們很厲害的iberico豬排,清爽的碗豆泥,濃郁的肉汁淋在煎的焦香的豬排上,洋蔥酥更是為肥美的豬排增添了一些有趣的口感與淡淡的洋蔥香氣.
2.east mama($$)
整間店都是原汁原味從義大利過來的
之所以會知道這間店是因為有次在跟店裡面的一個義大利廚師聊天
我在那邊抱怨,到底哪裡可以吃到好吃的義大利料理阿???
他說那你可以去east mama看看,
只不過他不能訂位要現場後位,還要排很久
我想說這也太神了吧??居然要現場後位
結果有一次要去的時候,我想說晚上六點去現場排隊,居然要排到晚上八點辦才有位置,真的是很傻眼!不過真的做的比義大利還好吃,經過很多義大利人推薦,
他們的松露義大利麵&辣腸pizza絕對是必點,
與台灣不同的是松露給的很大方,而且是使用:有香氣"的新鮮松露,
在台灣很多店家都使用大陸的松露或是意大利夏季的松露,再用松露油去增添松露味這種味道超怪的,與新鮮松露完全不同
PIZZA是屬於超薄酥脆型的,台灣普遍喜歡吃鬆厚的,但是我就是喜歡吃這種薄脆的,由於餅皮中間很薄早就已經吸滿了番茄的醬汁,而餅皮的外圈可以吃的到麵粉與酵母的香氣,還有微微的焦香,對我來說這是最棒的PIZZA
3,david toutain($$$)
屬於高價位,開店第一年就得到米淇淋一星,
david在歐美與日本的名氣很大,也是被視為新一代creative界的新星之一,能夠運用各種你意想不到的東西來搭配成一道菜,他追求的是一種吃下去,各種不同的味覺會讓你在腦中爆炸開來且讓各種位道在你的舌尖上相輔相成,EX:巴西利口味的麻糬,馬鈴薯菸捲餅乾.....
4.PLANET FOOD($)
來到歐洲就是要吃kebab,也就是沙威瑪,來到國外之後才知道這是風靡全世界的東西,但是與我們在台灣吃的完全不同,不僅僅是麵包夾肉而已,肉的種類與醬汁的搭配才是精隨,有各式各樣的肉類可以選取,還有大把大把的薯條,在配上一杯orangina,絕對是在深夜裡最棒的享受
ps.開到半夜兩點!
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