有人說,秋天就要吃拉麵,畢竟是食慾之秋嘛,不肥一點好像說不過去,所以今天 #深夜胃酸的逆襲 ,我們要來吃台北東區的「豚人」。
豚人來自京都一乗寺,你只要google一乗寺就知道那是什麼地方——auto-complete會自動幫忙補上「拉麵」。一乗寺地區是京都……不,應該說是關西首屈一指的拉麵激戰區。不同於京都料理給人清淡典雅的感覺(望向湯豆腐),一乗寺拉麵是濃厚的豚骨拉麵體系為主,不過既然是激戰區,當然什麼系都要來鬥陣一下,二郎系、家系、連台灣系這裡通通有,而在一乗寺誕生的豚人,當然是依循老字號的濃厚豚骨流。
原本一乗寺也有插旗過台北東區,先前「夢を語れ」就有來台灣開店,在日本夢を語れ也是二郎系的拉麵,老闆還在「爆炸碗」(ドカ盛り,份量多到料滿出碗以外)始祖的「富士丸」修行過,不過,現在夢を語れ也歇業了,原地址就是現在的豚人本店,感覺兩家來自一乗寺的拉麵應該有互相接棒才是。
不過豚人的拉麵與夢を語れ不太一樣,嚴格說豚人是「二郎風」,是二郎系的變種版本(夢を語れ就是標準二郎系),所以這裡菜單上有「清淡湯頭」可選,不過也不用妄想二郎風的清淡會是清清如水,這裡的清淡也就是沒加多豬背脂而已,簡單說不管是二郎系或二郎風,都不要管血管阻塞程度就是了。
豚人有三種湯頭,除了清淡之外,還有辣味與「徹濃」=徹底濃厚,而徹濃就很有二郎味了。每種湯頭都可選豚骨或醬油口味。另外豚人一樣可以加量豆芽菜、碎蒜與拉麵醬;不過麵的份量無分大小碗,統一尺寸,不過可以免費加麵一次,算是比一般拉麵店份量過一點,大概差不多是1.2碗的份量,可以說是小巧可愛版的二郎(不過可以加價升級到「爆盛」份量)。身為foodfighter的男士們應該可以平穩解決一碗+加麵。
豚人儘管是二郎風,不過吃起來不會太累,其中的一個主因,是麵條。
豚人麵條不像二郎系的中粗麵,有時會咬到下巴酸,這裡有中捲麵、細麵與自創的天龍麵(ドラゴン麺!)。細麵我想先跳過,中捲麵就是大家熟悉的ちぢれ麺,中等粗度然後歪歪扭扭的。這種麵容易巴湯,要吃二郎系這種濃厚湯頭的拉麵,就是需要這種有粗度又捲的麵條帶起湯料(所以我對細麵無感)。而天龍麵事實上就是麵條表皮有不少裂縫,當然巴湯效率更佳。傳說叫天龍的原因,就是吸起麵條時,飽含湯汁的麵條在空中扭動甩出汁液,就像狂野的龍一般XD。
重點的叉燒有烤過,而且肥多於瘦(加分)———畢竟大王很怕舒肥風叉燒,所以我吃過一次一燈後始終敬謝不敏。豚人湯裡也有叉燒碎肉,更符合二郎系大碗滿足的標準。
豚人目前在東區有兩間店,一間本店在明曜百貨後方,一間復興店在大安路夜市巷子裡近市民大道,我們吃的是復興店,這裡週末五六兩日營業至凌晨二時、平日週二公休,中午營業到 3 點,晚上到 10 點;店內有一位瘦瘦的日本女老闆與一位員工,看得出有努力學中文,誠意可佳。
整體來說,值得推薦。單以台北二郎體系來說,我的感覺比雞二差一點,但叉燒滿意度多一點。雖說二郎就是要吃大碗滿足,但每次都要挑戰大雞二,神經都會有點緊張。豚人並不算太大碗,該有的都有,天龍麵吃起來蠻有意思的,是吃完不會滿肚子疑惑的店。
小缺點:店內無冷氣,不過這天氣半冷半悶的還可接受。
本店fb:
https://www.facebook.com/ButanchuTW/
復興店IG:
https://www.instagram.com/butanchu_tw_2/
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:濟南牛肉麵 電話:無 地址:台北市中正區濟南路二段60之4號 營業時間:星期一至星期五am11:00 - pm21:00 公休日:星期六 星期日 FB粉絲團:https://www.facebook.com/pages/%E6%BF%9F%E5%8D%97%E7%89%9B%E8%82%89%...
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在忠孝敦化捷運站附近的巷子
Zara 那邊是熱鬧的購物精華區
明曜百貨後方是氣氛比較休閒的住家
不過這幾年也開了很多質感氣氛小店
像是紅酒吧餐酒館
還有今天要介紹的這一家Shrimp Rice
如果想吃的健康又美味平衡
的確是一個很不錯的選擇
強調均衡營養健康卻又不是美味的餐點
都是老闆親手烹調現點現做
就很像國外流行的海鮮沙拉吧
坦加入了中式對味的搭配
很有自己風格
快來品嚐老闆娘的好手藝吧
----------------------------------
台北市安和路一段21巷17號
0979-619 580 | 11:00–20:30 休日
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352108879
明曜百貨後方 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名:濟南牛肉麵
電話:無
地址:台北市中正區濟南路二段60之4號
營業時間:星期一至星期五am11:00 - pm21:00
公休日:星期六 星期日
FB粉絲團:https://www.facebook.com/pages/%E6%BF%9F%E5%8D%97%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5/189698124396589
店名:蘋果工房
電話:02 8773-8177
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄2號 (忠孝敦化站3號出口 明曜百貨後方巷子內)
營業時間:am11:30 - pm22:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/applecobo/
關於:
台北東區下午茶蛋糕吃到飽創始店。
消費方式:
(Comsuption)
商業午餐(Business Lunch) ---
$179 起 / 平日11:30~14:00 (最後入場時間13:00)
義大利麵、焗烤,精選排餐、燉飯,單選任一主餐。
下午茶(Afternoon Tea) ---
$ 289+10%服務費 / 可享用100分鐘。
平日13:00~17:00、假日11:30~17:00 (最後入場時間16:00)
手做蛋糕、沙拉、飲品、義大利麵,無限供應,
美式炸雞、薯條、焗烤、限時熱點,定時出爐。
晚餐(Dinner Buffet) ---
$ 369+10%服務費 / 17:00~22:00 /享用120分鐘
主餐(義大利麵、焗烤、精選排餐、燉飯)無限續點
手做蛋糕、沙拉、飲品、熱炒時蔬,無限供應。
#Meck大叔#濟南牛肉麵#蘋果工房
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店名:蘋果工房
電話:02 8773-8177
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄2號 (忠孝敦化站3號出口 明曜百貨後方巷子內)
營業時間:am11:30–pm22:00
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關於:
台北東區下午茶蛋糕吃到飽創始店。
消費方式:
(Comsuption)
商業午餐(Business Lunch) ---
$179 起 / 平日11:30~14:00 (最後入場時間13:00)
義大利麵、焗烤,精選排餐、燉飯,單選任一主餐。
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平日13:00~17:00、假日11:30~17:00 (最後入場時間16:00)
手做蛋糕、沙拉、飲品、義大利麵,無限供應,
美式炸雞、薯條、焗烤、限時熱點,定時出爐。
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