【香港01】麵條為什麼是彎?背後5大原因好味方便省時
無論是熬夜加班、通宵打遊戲只要肚子「咕」了一聲,三至五分鐘就能完成的簡易料理就是即食麵了!即食麵肯定都是你生活中最離不開的一種零食吧?不過,其實即食麵的爭議滿多的,有一派的人說吃即食麵會越吃越瘦,另一派則表示會越吃越胖,至於到底身材會怎麼發展,只有自己親身體驗了才會明白。不曉得大家打開即食麵的瞬間有沒有想過,為何即食麵都是彎的呢?
平時我們吃過的所有即食麵不管是方的還是圓的,它的麵條永遠都是彎曲的,有想過這到底是什麼特殊原因呢?否則,何必讓麵條製造的程序多了碾壓彎曲的步驟呢?明明直的就很省事。原來即食麵做成彎的,其實是有很多科學依據和好處的。
這要從世界上的第一袋開始說起,起初研究出即食麵的就是日本人,1958年日清食品的創始人安藤百福從太太做的油炸天婦羅中得到靈感,發明了一種用水泡一泡就可以吃的拉麵。而這第一包即食麵就是彎曲的。難道維持彎曲的造型是一種歷史傳承嗎?
其實,即食麵在生產過程中很快,只要把麵粉倒進去機器,中間經歷了煮沸、烘乾、油炸、碾壓等過程,就可以完成。所以說,即食麵到底為什麼是彎的?
為何即食麵都是彎的?
1. 為了節省包裝的空間
只要把即食麵做成波浪狀,可以有效的裝進更多的麵條。彎曲的麵餅在運輸過程中會更方便,相同長度的同麵條比較之下肯定是彎曲的佔用面積會小一些,直接節省了許多包裝成本。你想想,如果即食麵是直的,這樣包裝和運輸不就會增加很大的負擔嗎?連出遠門都不方便攜帶了。
2. 讓麵條不容易黏在一起
利用麵條彎曲的造型,可以在泡煮的過程中讓麵條不容易黏在一起,也可以讓更多的水接觸到麵條,均勻加熱,更容易沖泡。只要做到充足的吸收水分,就能讓麵的口感更好。消費者食用的時候,彎曲的即食麵能更快的吸收水分,也就出現了我們現在三至五分鐘就能吃的即食麵了。
3. 為了讓麵餅更不容易碎
因為絕大部份的即食麵都會經過油炸,而油炸之後就會變得很脆弱,大家都知道摔到地上就不好吃了,又不是要吃科學麵(攤手)而波浪狀的麵比直條麵更不容易碎,也更有利於運輸和保存。~
4. 更容易烘乾成型,彈性更好
與直條麵相比,做成波浪狀麵條在加工時有助於空氣流通,容易烘乾成型。而且經過泡煮熟後,彈性也更好。
5. 為了方便食用
無論是用叉子還是筷子,彎曲的造型更方便大家食用,因為如果是直條的話,用筷子去夾麵條很常滑掉,有時候,還會噴的自己滿臉都是湯,想到就覺得煩躁。
其實,麵條無論是彎曲還是直條,不管怎樣的造型口味並沒有太大的相關。啊!有了,就是比較「好(方便)」吃而已。覺得最主要、最精華的還是即食麵裡的調料包;要是再加上一個雞蛋,超美味啊!半夜吃的時候真的會邊吃邊感嘆:活著真好!
#飲食 #生活
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#東京資訊~雞拉麵日
在日本二次大戰後,物資匱乏,台裔日人「安藤百福」在大阪的家中因為看到太太炸天婦羅,而想出了「油熱乾燥法」。在1958年8月25日推出了「雞拉麵」,從此也將這一天訂為「雞拉麵日」。
橫濱有一家「安藤百福發明紀念館」(又稱之為「泡麵博物館」),前往橫濱旅遊時,也可以將此列入行程,來一趟寓教於樂的安排,在這裡可以看到「泡麵」的發展歷史喔!
安藤百福太太 在 Beginneros Facebook 的精選貼文
【麵麵麵麵麵麵麵我請你食麵|即食麵的由來】
如果呢個世界無左即食麵,你嘅生活會變成點?
未有即食麵出現時,日本人都要為咗食一碗麵而排好長嘅隊。有一次日籍台灣人安藤百福 (吳百福) 見到太太炸天婦羅,諗出高溫炸麵條,於是就創造出即食麵,並喺1958年8月25日面世,亦創立日清食品公司。當時,即食麵只係賣35yen (而家港幣約2.5蚊)。去到1971年,日清更推出埋日清杯麵。
由於即食麵比起雪藏麵可以保存更長時間,所以好受日本人歡迎。根據2000年嘅日本民意調查,日本人更稱即食麵係二十世紀最好嘅發明添!而且即食麵漸漸推出去海外,截至2010年,每年全球平均食咗大約960億嘅即食麵啊!
冇咗杯麵,小編夜晚肚餓都唔知點算好啦!
資料來源:日清食品
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爭遺產 泡麵之父女兒日本拾荒
https://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080607/4/10r2c.html
更新日期:2008/06/07 04:33 黃菁菁東京六日電
日本日清食品集團創業人,台灣出身的安藤百福(吳百福)於今年一月過世留下巨額的遺
產,安藤與台灣二房生下的女兒吳美和為爭遺產於去年十一月赴日,她雖做好長期力爭的
心理準備,卻因安藤家不理不睬而流落街頭,如今在大阪拉著兩輪拖車靠拾荒度日。
安藤百福在日本是有名的速食麵之父,他身後留下日本首屈一指的食品集團年營業額高達
二千多億日圓。安藤在台灣曾結過婚,赴日本發展後又娶了日本老婆,與三個妻子之間生
過六個小孩,而在安藤的喪禮上突然現身、不受安藤家歡迎而坐在一般席的吳美和,就是
安藤第二個太太生的女兒。
《週刊新潮》報導指出,吳美和近來拉著兩輪拖車,在大阪街頭撿拾紙箱和空瓶、空罐賣
錢度日,當附近居民得知她是安藤百福的女兒時都不敢相信!安藤生前很少公開談論個人
隱私,很多日本人根本不知道他是台灣出生的歸化日本人,他死後才陸續傳出台、日妻小
的種種糾紛。
安藤的第一任妻子是台灣人,名叫?梅,已經過世,兩人生下一子名為安藤宏壽。宏壽當
年隨父親赴日,後來曾任日清前社長,於去年過世。安藤百福在日本結識第二個老婆,即
台籍女性金鶯,兩人雖生下二男一女,但是並沒有結婚入籍。第三任老婆是日本人安藤仁
子,兩人生下一男一女,兒子安藤宏基即是現在的日清社長。
今年六十五歲的吳美和表示,她母親在日本生下兩個哥哥和她後就和父親分手,回台灣後
和別人結婚,繼父很早就過世,母親也於一九七一年過世,從此之後就與父親斷了音訊。
吳美和說她在卅五歲時曾和父親在大阪見過面,當時安藤還安排她住在飯店的總統套房,
她還說:「聽說父親死前想見我,但是問日清公司,他們也不告訴我父親住哪家醫院。」
《週刊新潮》報導指出,吳美和的律師表示,安藤百福還活著的四年前,他便受託為吳美
和調查身世,戶籍顯示吳美和確實為安藤之女,在與日清食品的律師取得聯絡後,雙方都
希望用錢來解決,後來吳美和收了一千萬日圓,當時安藤家還要求今後不能再要錢。
安藤家一直對美和兄妹不理不睬,美和為了爭遺產於去年十一月到日本來,還做好要在日
本長期抗戰的準備。剛開始住在一個晚上一千五百日圓的飯店裡,後來因付不出住宿費,
而於今年元月起開始和游民一樣睡瓦楞紙箱,且到處收集紙箱和瓶罐賣錢,有時一天可賺
兩千日圓,有時只能賺四百日圓,往往只能吃一碗一百九十日圓的拉麵果腹。
美和說,她曾拉著拖車走二十公里到安藤家找弟弟安藤宏基,但是宏基連見也不見她,實
在是很沒有人情味。雖然在日本生活辛苦,但是美和仍決定堅持下去,直到可以爭取到遺
產繼承權為止。
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