《辣炒天貝小魚乾》
天貝和豆腐、日本的納豆是保健食材的三大天王,也是印尼食材之寶。天貝的製作是利用非基改黃豆蒸過去膜,拌上醋,再混以黃豆發酵粉,以保鮮袋封包,長出菌絲後就完成。
天貝在街邊巷口的印尼商店幾乎都買得到,我在家附近買的是500g60元,當然自己做很簡單,吃得不多就買現成的也很便利。
每次到北門地下街的印尼餐廳用餐,一定要點辣炒天貝,下飯也唰嘴,黃豆又脆又香,吸附了參巴辣醬的鹹香,濃濃的東南亞風味。
我這一帖食譜是口述自峇里島機場地勤管理公司經理,他家裡的手路菜。在各地嚐過每位主婦、店家自慢的炒天貝後,我仍十分滿意自己的這一盤辣炒天貝。
材料:
天貝500g。宜蘭乾燥小丁香150g。朝天椒五六七八根。大蒜一把。紅蔥五顆。「新鮮香茅一支。小茴香粉一小匙」。印尼甜醬油一大匙。鹽一小匙。
糖、白胡椒粉少許。
天貝切薄片,平底鍋入油(油足)兩面煎至酥香,取出改刀切小塊,重入鍋再一次煸酥。
小魚乾放漏勺中清水徹底沖淨,仔細的挑去雜質(蝦殼 海帶屑 繡的鐵釘 破漁網)。這部分要花點時間處理。然後泡水十分鐘後瀝乾。
朝天椒和大蒜切碎,紅蔥頭切片。紅蔥一放,東南亞味道就來了。
香茅拍一下切段。這裡的香茅和小茴香粉可以用一大匙的印尼參巴醬(Sambal) 代替。
由於調味料都是乾的,印尼甜醬油很稠,先以少許熱水調稀一些。
起鍋入油,加入小魚乾炒乾水份,入辣椒末、蒜末、紅蔥頭、香茅段煸炒一下,加入天貝炒勻。
開始調味,甜醬油、鹽、糖、小茴香粉小火翻炒,讓香酥的天貝慢慢吃進味道。
當食材開始有些滲油時就差不多了,撒上胡椒粉,我加了一把青辣椒末配色,就可以盛盤。
如果是以市售印尼參巴醬來炒,天貝的顏色會是很漂亮的紅色。通常我會自己準備香料食材自己炒參巴醬,因為印尼現成罐裝的參巴醬實在有太多添加物啦~~
現在台灣各地的外勞商店大街小巷都得見,食材很好取得。我自己還蠻喜歡研究南洋料理同時也很喜愛這類的美味,大家不妨動手親做,試試這個健康的食材。
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小編想來做個市調
1.妳們知道 捷運北門站在哪?
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北門地下街 在 馬丁垃圾話 Youtube 的最佳解答
其實是為了台北物語4週年紀念場回來,台北就...還是那樣~
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剪輯軟體:Adobe Premiere
音樂:uptown getdown by milano
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2021.02.21
#01:05 Vegan咖啡廳 嶼人
#02:33 裸裸實驗市
嶼人
🪧Taipei,南京三民捷運站
(3號出口,步行10分鐘)
🪧台北市松山區南京東路五段250巷2弄39號
營業時間:11:00-20:00
📞 02-2748-0069
✔️不限時,有插座
✔️咖啡/茶/特調/主食/小點/甜點
裸裸實驗市集
🪧Taipei,北門站
(2號出口,步行5分鐘|台北地下街 Z9出口,步行2分鐘)
🪧臺北記憶倉庫廣場
🪧台北市中正區忠孝西路一段265號
時間:每月最後一個週末
他們目前有在徵招市集攤位
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Music by Majurakk & Jodie Knight - Landslide - https://thmatc.co/?l=4BF58DC9
Music by ninjoi. - Passin [Thematic Exclusive] - https://thmatc.co/?l=ABE8D965
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🏨今回紹介したホテル
【シチズンM台北ノースゲート・citizen M Taipei North Gate】
住所:No. 3- Sec. 1- Zhonghua Rd. Zhongzheng Dist. 台北 TWN
チェックイン15:00〜チェックアウト12:00
台北駅地下街を抜けて、歩いて5分くらい。
松山新店線(緑)の北門駅からも歩いて3分ほど。
【どんなホテル...?🤔】
1番の特徴は、とにかく全てが近未来的。まずチェックインは、入口脇でパソコンの画面に名前などを入力してセルフで行う。これも簡単。ホテルの方も常時いるので、わからなければ親切に教えてくれる!日本語も通じる。
部屋の中の照明灯やテレビ・エアコンなどの設備は全て備え付けのipadで操作。今回は紹介できなかったが、2階にはおしゃれなカフェ&バーがあるので、ゆっくり休んだり、仕事したりできる。
また、ホテルから歩いて3分くらいの距離にセブンイレブンなどのコンビニが複数あり、周辺にはマッサージ店などもたくさんあった。
とにかく立地が最高!!ホテル選びに迷ったらぜひ一度行ってみてほしい。特に一人旅であれば間違いなし!!
⏩台湾一人旅2019プレイリスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_tXT8ZAKr_36_WjQ7ykjPc40hKW3sMpu&disable_polymer=true
(1)【台湾鉄道旅】台湾新幹線のグリーン車に乗って "レトロな街" 台南へ!【台北〜台南】
https://youtu.be/oMMhcNg9zYA
(2)【台南旅行】台南の街を半日観光してきました【同記安平豆花・安平樹屋・安平老街】
https://youtu.be/QXfIIt0IEAc
(3)【台湾最大級】B級グルメの宝庫「士林夜市」を食べ歩く!【Shilin Night Market】
https://youtu.be/ar3oDPEg8xg
(4)【日本食だらけ】実はすごい台北駅を探検しました!【お土産・グルメ・夜市】
https://youtu.be/JiEOKOAXWnk
(5)【ホウトン】台湾の猫村でたくさんの猫に遊んでもらった !
https://youtu.be/nz7jaW5vW78
(6)【十分】落下するランタンに興味を持つ変わった日本人旅行客。
https://youtu.be/rO2QYFkd-jY
(7)【豪雨の九份】壮絶過酷!! 2時間耐久、九份観光。
https://youtu.be/QA-7WV_aj40
(8)【若者だらけ】台湾の原宿 "西門町" で激うまグルメに出会った!!
https://youtu.be/kxi9z_W98yo
(9)【やらかした】台湾の有名朝食店 “永和豆浆大王”に行きたかったのに・・・。
https://youtu.be/CM4ZBuntdMo
(10)【海外初進出】オープン3日目!大混雑の台湾のアトレを1〜7階まで歩いた。【微風南山Breeze】
https://youtu.be/eTJwinTdBzI
(11)【台北駅直結】雨の日でも楽しめる "台北地下街" を歩き回ってみた!【ショッピング・グルメ】
https://youtu.be/T0Z7JZHocW8
(12)【コスパ抜群】台北駅近くのおすすめホテル紹介します!【シチズンM台北ノースゲート】
https://youtu.be/Iq2aC25lHjc
【主な撮影機材】
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【✈️航空券】
ANA国際線特典航空券
[1]1月11日(金) NH853
東京(羽田) - 台北(松山)
12:40発15:50着
特典エコノミー
[2]1月16日(水) NH852
台北(松山) - 東京(羽田)
13:30発17:30着
特典エコノミー
→必要マイル数
17,000マイル
【音楽】
🎧Epidemic Sound:http://www.epidemicsound.com/
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【vol.1 台湾のんびり一人旅2018】 関空〜台北桃園空港〜台北駅
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【vol.2 台湾のんびり一人旅2018】 台北駅〜士林夜市
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https://youtu.be/uy41mwdoJr4
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【vol.5 台湾のんびり一人旅2018】 パワースポット龍山寺〜台北駅周辺散策
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【vol.6 台湾のんびり一人旅2018】 台北駅スタバ〜松山空港ラウンジ〜ANA
https://youtu.be/p0r3KAYutEA
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