0528新加坡聯合早報
*【德科學家稱找出阿斯特捷利康和嬌生疫苗引致血栓原因】
阿斯捷利康和嬌生等腺病毒載體冠病疫苗可能導致血栓,背後的原因一直令人費解。德國一組科學家稱已找出原因,並掌握解決問題的方法。少數人接種了美國的阿斯特捷利康和嬌生疫苗後出現了非常罕見但可能致命的“血栓性血小板減少綜合症”,一些國家因此停用。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210528-1149904
*【歐盟控告阿斯特捷利康未履行疫苗供應 遲交疫苗每劑按日賠償10歐元】
歐盟起訴英國製藥公司阿斯特捷利康的案子在布魯塞爾民事法院開庭審理,歐盟律師團隊指阿斯特捷利康未盡力履行同歐盟簽訂的冠病疫苗供應合同,導致歐盟接種計畫與擺脫疫情的努力受挫,要求法院對該公司處以巨額罰款。歐盟代理律師賈費拉裡說,歐盟要求法院對阿斯利康每項違約行為處以至少1000萬歐元罰款,並要求該公司為每劑疫苗每遲交付一天支付10歐元違約賠償,同時要求責令阿斯特捷利康在6月底之前再交付9000萬劑疫苗,而不是原計劃的7000萬劑。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210528-1149905
*【馬國新增7857病例 連續三天刷新高 日均每100萬人病例數超過印度】
馬來西亞冠病疫情持續升溫,平均每日每100萬人中的確診病例數超越了印度,政府除了收緊防疫標準作業程式,也將展開大規模檢測,以追查感染群外的確診病例。馬國衛生部長阿漢峇峇召開線上記者會指出,若根據馬國3270萬人口,以及截至5月26日的超過53萬起累計確診病例來計算,馬國每100萬人當中,就有1萬6286人確診冠病。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210528-1149894
*【泰國加快疫苗接種計畫 曼谷700萬餘民眾可登記接種疫苗】
泰國冠病疫情繼續惡化,昨天出現47起死亡病例,是去年疫情暴發以來的單日新高。當局昨天在重災區曼谷開始接受當地民眾登記接種冠病疫苗,以便政府下個月展開大規模疫苗接種計畫。超過700萬名曼谷居民昨天起就可以上網預定接種日期,他們都是18歲至59歲的民眾。這是泰國首次輪到這個年齡層的民眾登記接種疫苗。據衛生部,曼谷目前7%市民已接種首劑疫苗,預計7月底將有七成市民接種。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210528-1149895
*【違反防疫條例辦大型千人聚會 印尼強硬派回教領袖坐牢八個月】
印尼法庭宣判,強硬派回教捍衛者陣線(FPI)領袖里齊克舉行大型活動而違反防疫條例的罪名成立,須入獄八個月和罰款2000萬印尼盾。雅加達東區地方法庭法官蘇帕曼昨天宣判時說,里齊克去年11月接連舉行多次數千人參與的大型活動,違反政府的冠病防疫條例,須入獄八個月。但他指出,里齊克的刑期從去年12月被捕時算起,因此接下來只須服刑約三個月。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210528-1149896
*【張文宏:先接種疫苗後再考慮關注病毒變異】
中國防疫專家、復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏在一場活動中指出,現在首先應關注的還是疫苗接種,接種後再考慮關注病毒變異。他說,因為疫苗接種不充分,才給了病毒變異充分的空間。所以最好的辦法,就是快速完成疫苗的接種。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210528-1149977
*【日本9都道府縣緊急狀態擬延長至6月20日】
日本政府基本決定,把東京和大阪等九個都道府縣的緊急事態宣言延長至6月20日,該緊急事態宣言原定5月31日截止。共同社報導,政府官員透露這一消息,計畫週五在政府的對策總部會議上正式作出決定。另外,有關適用“防止蔓延等重點措施”的八個縣,日本政府也計畫把埼玉、千葉、神奈川、岐阜、三重五縣的截止日期從5月31日延長至6月20日。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210528-1149990
*【頒佈疫苗接種鼓勵政策 韓國接種人數創單日紀錄】
根據韓國冠狀病毒疫苗預防接種推進團初步統計,至當地時間27日18時,當天韓國共有64萬6618人接種冠狀病毒疫苗,創下2月26日疫苗接種工作展開以來單日最高紀錄。此前一天,韓國國務總理金富謙發佈了關於支援疫苗接種者恢復日常生活的方案。根據方案,首劑疫苗接種者6月1日起可豁免直系家屬聚會限員八個的規定;7月起在公園等室外空間可不戴口罩,利用室外公眾聚集設施或參加宗教活動時可不受聚集人數限制。完成兩劑疫苗接種者在參加私人聚會和利用餐廳、咖啡廳等室內公眾聚集設施時同樣不受人數限制。韓國計畫在七成國民完成首劑疫苗接種的9月底以後全面調整防疫標準,並考慮在實現群體免疫後放寬在室內義務佩戴口罩的措施。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210527-1149856
*【現金獎勵接種 美國加州推出總值逾1億美元措施】
美國加州宣佈,在6月15日前接種冠病疫苗的人將有機會贏得總值1億1650萬美元的現金和禮品卡等,這是全美各州為吸引仍然猶豫不決者和疫苗懷疑論者而推出的最新接種獎勵措施。美國民主黨籍加州州長紐森為了在6月15日全面重啟加州經濟,推出了一系列鼓勵接種疫苗的舉措。根據最新計畫,加州政府將提供10份價值150萬美元的彩票式大獎,供10名在6月15日前接種疫苗的加州市民贏取,另外還將提供30份5萬美元的獎金。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210528-1149980
*【美國敦促世衛啟動冠病起源第二階段調查】
美國敦促世界衛生組織(WHO)對冠病起源啟動第二階段調查,讓獨立專家獲取中國的全部原始資料和樣本。美國駐聯合國日內瓦使團發表聲明說,世衛組織在中國進行的初始調查“不充分,也沒有定論。”聲明呼籲進行及時、透明和以證據為基礎的第二階段調查,包括到中國境內調查。聲明說,“中國讓獨立專家徹底獲得與瞭解冠病起源以及疫情初期情況有關的全部原始資料和樣本是十分重要的。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210528-1149978
*【巴西發現新冠病變種毒株 危險性待驗證】
巴西病毒學會(SBV)宣佈,已鑒定出一種新冠病變種毒株。該變種毒株被命名為P4,目前正在聖保羅州內陸地區傳播。現在尚不清楚新的變種毒株是否比已知變種更加危險。SBV介紹,P4變種來源不明,但與巴西P1和P2毒株及菲律賓的P3毒株一樣,均屬於B1128毒株系列。這種變種毒株最初在距離首府聖保羅市325公里的莫科卡市被發現,另外還出現在其他內陸城市中。相關的研究資料已上交至全球共用流感資料倡議組織(GISAID)。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210527-1149849
*【法英合作研發的一款候選冠病疫苗啟動Ⅲ期臨床試驗】
法國賽諾菲集團和英國葛蘭素史克公司發表新聞公報說,兩家製藥企業合作研發的重組蛋白候選冠病疫苗當天啟動全球Ⅲ期臨床試驗。公報說,Ⅲ期臨床試驗是針對18歲及以上成年人的隨機雙盲對照研究,以評估該款疫苗的安全性、有效性和免疫原性。試驗將在美國及亞洲、非洲和拉丁美洲的一些國家招募超過3萬5000名志願者,以預防成年人發生有症狀的冠病病毒感染為主要終點,以預防冠病重症和無症狀感染為次要終點。兩家藥企本月早些時候公佈了這款重組蛋白候選疫苗的Ⅱ期臨床試驗結果,資料顯示它能誘導所有年齡段的成年志願者產生強烈免疫反應。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210527-1149848
*【歐盟與日本支持舉辦“安全可靠”的奧運】
歐盟委員會主席馮德萊恩、歐洲理事會主席蜜雪兒及日本首相菅義偉在舉行視訊峰會後發表一份聲明。聲明說:“我們支援今年夏天以安全可靠的方式舉辦2020年東京奧運會和殘奧會,作為全球團結戰勝冠病的象徵。”由於感染激增,日本的幾個地區正處於緊急狀態,日本公眾在很大程度上反對今年夏天舉行奧運會。醫療組織警告說,這一大規模事件可能會給日本帶來新的變種,並在該國與第四波疫情鬥爭時使醫療資源緊張。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210527-1149852
*【拜登擬就2022財年提出6兆美元的聯邦支出】
美國總統拜登將在28日就2022財年提出6兆美元的聯邦支出計畫,並到2031年增加到8.2兆美元。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210527-1149846
*【白俄羅斯炸彈恐嚇電郵在客機轉移航向後才寄出】
加密電郵供應商Proton Technologies表示,白俄羅斯當局所指的炸彈恐嚇電郵是在瑞安航空客機轉移航向後才寄出。白俄羅斯23日以巴勒斯坦武裝組織哈馬斯發出炸彈恐嚇為由,派戰機升空迫使從希臘飛往立陶宛的一架瑞安客機突然更改航向,在白俄羅斯首都明斯克機場緊急降落,在客機上的白俄羅斯反對派記者羅塔塞維奇與其女友隨後被捕。哈馬斯否認與瑞安客機炸彈恐嚇有關聯,歐盟領導人指這是一起國家支持的挾持事件。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210528-1149985
*【美加州列車維修廠槍擊案 維修工人射死九同事後自盡】
美國加州發生嚴重槍擊案,聖約瑟市機場附近輕軌列車維修廠的一名工人向同事開槍,導致九人死亡後自盡身亡。這起重大槍擊案讓州長大歎:“我們到底是出了什麼問題?”,也使總統拜登就職五個月來第四次指示全國降半旗。美國槍擊案頻仍,最新這起發生在當地26日6時30分,地點是運輸管理局的輕軌列車維修廠。員警總部就在現場隔鄰,因此槍聲響起之後,員警迅速趕到。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210528-1149902
*【國際航空運輸協會預測 全球航空客流量兩年後可超越疫情前水準】
國際航空運輸協會預測,全球航空旅客流量下來將逐漸從冠病疫情谷底反彈,並可在2023年超越2019年疫情爆發前的高點。該協會因此呼籲各國為航空旅客即將激增提前做準備,制定管理冠病檢測和疫苗接種證書等健康通行證的數碼化與自動化流程,以避免機場出現混亂。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210528-1149903
*【美國向俄羅斯表明不會重返開放天空條約】
美國官員說,美國政府27日告訴俄羅斯,美國將不會重新加入《開放天空條約》。美國副國務卿謝爾曼向俄羅斯外長拉夫羅夫轉達了美國的這個決定。美國政府去年11月以俄羅斯違反《開放天空條約》為由,正式退出具有28年歷史的這項條約。這是繼美國去年8月正式退出《中導條約》後退出的另一項國際軍控協議。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210528-1149981
*【聯合國人權專員:以色列對加蕯的空襲或構成“戰爭罪”】
聯合國人權事務高級專員Michelle Bachelet說,以色列近期對加蕯發動的致命空襲可能是戰爭罪行,並表示她沒有看到被攻擊建築物用於軍事目的的證據。Michelle Bachelet在聯合國人權理事會的特別會議上對本月以色列和巴勒斯坦之間致命衝突的激增表示深切關注。她說:“雖然以色列採取了一些預防措施,例如在某些情況下提前警告襲擊,但在這種人口稠密地區的空襲造成了大量平民傷亡,以及廣泛破壞了民用基礎設施。”“如果發現對平民和民用物體的襲擊是未加計畫和不成比例的,這種襲擊就可能構成戰爭罪。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210527-1149838
*【以巴下周可能在開羅談判】
據《耶路撒冷郵報》報導, 以色列外長阿什克納齊將於下周率團前往埃及首都開羅,與巴勒斯坦代表舉行談判。具體談判日期還沒有敲定。以色列媒體Kan稍早前報導,埃及26日已邀請以色列和巴勒斯坦的代表團前往開羅,商討以巴交換戰俘和加蕯地帶戰後重建等問題。報導稱,巴勒斯坦方面包括巴勒斯坦權力機構和加蕯地帶巴勒斯坦伊斯蘭抵抗運動(哈馬斯)武裝人員的代表。另據土耳其之聲27日報導,以色列軍隊電臺說,以色列一支小型代表團下周前往開羅。以色列、哈馬斯和巴勒斯坦政權尚未就有關問題發表正式聲明。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210527-1149850
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漢 神 巨 蛋 韓國展 2020 在 讀書e誌 Facebook 的精選貼文
“I think the underground in food can become overground" (我認為家常食物也可以登上大雅之堂)
福桃大廚的顛覆人生, keeping it real!本來想要把另外兩本短一點的書先看完,但不小心翻了這本書幾頁,因為太精彩了,忍不住在兩晚之內就讀完它。在台灣的一般讀者可能比較認不認識他,但他就像是個亞洲臉孔的高登主廚一般:火爆,顛覆,具有爭議性。同時也直率,豪氣,並且樂於嘗試冒險。(我只有去過他餐廳集團中的Milkbar,是一個超有創意的甜點店)
在美國長大的他出生於一個保守的韓國家庭。一般的亞裔移民第二代通常是努力學業,然後成為醫師或是律師,但他就是非常不擅長讀書。因為害怕父母失望而焦慮的他在青少年時期展現了一些高爾夫的才能,似乎也有那麼一點成績,後來因為長太大隻,不用成為職業運動選手的夢想也泡湯了。勉強考上一個最不怎麼樣的大學,他努力掙扎才畢業。所以他說成為廚師,並不是因為他有夢想,也不是因為有過人的天份,而是因為他當時沒有其他的工作選擇。
但也是這樣的求生意志,和不願被紐約殘酷競爭打敗的頑固,他成了餐廳裡最笨但是最努力的那一位。常常在他覺得要被炒魷魚的時候,其他帶領的主廚,似乎能肯定他的努力,而願意幫助他繼續下去。而在烹飪的過程當中他感受到前所未有的踏實感,以及稍微能夠肯定自己的成就感。
在美國如果有聽過他的,可能都聽過他走投無路時到日本教英文(結果日本學生發現他的英文文法也不怎麼樣的時候,就利用他的課來補眠)。在日本他嚐到小小的拉麵店都驚艷不已,於是思考,為什麼在美國必須是昂貴的餐廳才能吃到精緻的美食呢?為什麼這些所謂的非主流巷弄美食不能登上大雅之堂呢?這就成為他回到美國之後開創餐廳的一個原始想法。
他所有的餐廳都是只在顛覆一些主流的想法,包括對於裝潢,對於哪些食物該放在一起,對於食物呈現的方式,等等。在嘗試開幾個不同餐廳之後他也跨足在出版餐飲雜誌,電視節目,甚至開了一家速食炸雞連鎖店 (這是因為他很討厭美國某連鎖速食店。為了要證明他也可以,於是就卯足力氣故意做些唱反調的方式。店中的擺設,盡是一些美國電影中刻板印象的亞洲壞蛋。結果開創前期跌了一跤,他不得不承認他所討厭的對手是有可敬之處的)
雖然他學業成績很爛,但是他大量閱讀讓他展現驚人的資訊吸收力,以及跨界比喻讓人秒懂的能力。
他用一場經典的NBA Kobe Bryant事件,形容件飲食文化之間的觀點差異
他用飛機上緊急需要醫生急救的場景,描述他第一次遇到老婆時,老婆的烤肉架岌岌可危而他立刻成為英雄
他用龍蝦持續不斷換殼的比喻,描述一個人若不持續更新自己,基本上就如同死了。
他也描述到看到兒子出生時那種純粹的喜悅,就讓他想起為人精心準備一餐的那種喜悅。
其實之前讀過高登主廚和其他廚師的故事,知道名廚和開餐廳的壓力不是一般人能想像的巨大。書中有不少的篇幅講道他的躁鬱症以及自殺念頭,所以中間有幾段讀起來其實不太好接受,因為當時外表急速成功的他,內心的狀態其實是很糟糕的。特別是後來他有一名徒弟自殺了,讓他更是陷入痛苦的深淵。他一直有看心理醫生而且用藥控制的習慣,也在書本最後呼籲社會大眾要重視心理健康的議題。
最後他給想要當廚師人的33個建議,超級直白,中肯,又好笑。或許還沒有中文版翻譯書之前大家可以看看他之前在netflix上的影集 “Ugly Delicious" (不上相的美食),監視他的冒險精神,以及意外討喜的直爽。
話說,他前幾天參加美國電視綜藝節目贏得一百萬美金,他把這些錢全數捐給了餐飲工作者,幫助他們在疫情中收到的衝擊,是個真性情的漢子!
https://www.cnn.com/2020/11/30/entertainment/david-chang-1-million-restaurant-trnd/index.html
全文語相關報導和影片連結在部落格中
https://dushuyizhi.net/eat-a-peach-福桃大廚的顛覆人生/
#Davidchang #eatapeach #momofuku #uglydelicious #福桃
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2. 微風南山艾妥列店│台北市信義區 松智路17號3樓(微風南山艾妥列)
3. 中壢大江店│桃園市中壢區中園路二段501號B1 (大江購物中心)
4. 苗栗尚順店│苗栗縣頭份市育樂街 8號 3樓(尚順購物中心)
5. 台南南紡店│台南市東區中華東路一段366號4樓(南紡購物中心)
6. 高雄漢神巨蛋店│高雄市左營區博愛二路777號B1(高雄漢神巨蛋)
(贈品送完為止,相關資訊請詳見門市公告)
(* 從2019/7~2020/7銷售紀錄)
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